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Erschienen am 01.02.2022

Junger Koch mit hohem Anspruch an sich und sein Handwerk

Von Anna Neef
  • Junger Koch mit hohem Anspruch an sich und sein Handwerk - Sebastian Braun gehört seit etwa vier Monaten zum Team im "Bergauers". Das Schneeberger Restaurant setzt auf gehobene Küche und derzeit auf ein Menükonzept.
    Sebastian Braun gehört seit etwa vier Monaten zum Team im "Bergauers". Das Schneeberger Restaurant setzt auf gehobene Küche und derzeit auf ein Menükonzept. Bild: Anna Neef
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Sebastian Braun ist nach beruflichen Stationen in Österreich, Schwaben und in einem Sterne-Haus in Stolpe vorerst in die Heimat zurückgekehrt. Das aktuelle Menükonzept des "Bergauers" in Schneeberg liegt dem 22-Jährigen sehr.

Lieber Rind oder Perl-huhn? Oder doch der Austernseitling als vegetarische Variante? Für den Hauptgang stehen im "Bergauers" derzeit drei Gerichte zur Wahl. Wonach ihnen der Sinn steht, können die Gäste des Schneeberger Restaurants entscheiden. Das Menükonzept, das bis 14. Februar dort angeboten wird, trifft schon mal den...

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