Heidersdorfer lernte in Sternerestaurant - nun will er im "Berghof" mit Finesse punkten

Jens Franke ist neuer Inhaber des Restaurants "Zum Berghof". In seine Gerichte steckt er viel Arbeit, wie in das mit Wildkräutern und essbaren Blüten verzierte Tatar aus der Hallbacher Lachsforelle.

Jens Franke ist neuer Inhaber des Restaurants "Zum Berghof". In seine Gerichte steckt er viel Arbeit, wie in das mit Wildkräutern und essbaren Blüten verzierte Tatar aus der Hallbacher Lachsforelle. Bild: Frank Helmert

Marienberg

27.05.2022 | 06:31

Heidersdorfer lernte in Sternerestaurant - nun will er im "Berghof" mit Finesse punkten

Von Georg Müller

Freie Presse auf Google News folgen

Jens Franke hat in einem Sternerestaurant gelernt. Nun bekocht er die Olbernhauer und viele Gäste aus der Umgebung. Sein Restaurant will er klein halten. Das hat gleich mehrere Gründe.

Während andere Restaurantbesitzer aufgrund der wirtschaftlichen Folgen der Coronapandemie ums Überleben kämpfen, wagt Jens Franke den Schritt in die Selbstständigkeit. Er hat in Olbernhau den lange Zeit leerstehenden Gasthof "Zum Berghof" übernommen und wiedereröffnet. Gehobenere Gastronomie zu bezahlbaren Preisen, nachhaltig und regional,...

Registrieren und testen.

Jetzt mit Ihrer Registrierung 1 Monat gratis testen und alle Beiträge lesen.

Registrieren und testen

Schon Abonnent? Melden Sie sich mit ihren Zugangsdaten an.

© Copyright Chemnitzer Verlag und Druck GmbH & Co. KG

Das könnte Sie auch interessieren

Schwamme-Schwemme im Erzgebirge: Was Sammler nach der Flaute jetzt im Wald finden

Schwamme-Schwemme im Erzgebirge: Was Sammler nach der Flaute jetzt im Wald finden - Regional und saisonal geprägt ist die Speisekarte im Restaurant „Berghof“ von Jens Franke in Olbernhau. Dazu gehören auch Pilze, aber keine wild wachsenden aus heimischen Wäldern.

Pilzberater Frank Demmler aus Lauter ist zufrieden. Sein Kollege aus Borstendorf hofft in den nächsten Tagen auf einen großen Schub. Und was haben Gaststätten in der Pilz-Hochsaison auf der Karte?

Thomas und Lisa Müller haben sich getrennt

Thomas und Lisa Müller haben sich getrennt - Nach fast 17 Jahren Ehe: Thomas und Lisa Müller gehen nun auch offiziell getrennte Wege. (Archivbild)

Thomas Müller wechselte vergangenen Sommer von München nach Kanada, seine Frau Lisa blieb in Bayern. Schon lange wurde über die Beziehung des beiden spekuliert. Nun gibt es eine offizielle Erklärung.

Deutschland scheitert krachend bei Wahl zu UN-Sicherheitsrat

Deutschland scheitert krachend bei Wahl zu UN-Sicherheitsrat - Außenminister Johann Wadephul (CDU) auf dem Weg zur Wahl für den UN-Sicherheitsrat in der Generalversammlung der Vereinten Nationen in New York.

Am Ende war die Wahl in den Sicherheitsrat nicht einmal eine Zitterpartie: Österreich und Portugal haben mit weitem Vorsprung gewonnen. Die Opposition sieht eine Schlappe für "Außenkanzler" Merz.

Anne Pollmann und Jörg Blank, dpa

Zwangsabstieg von 1860 München besiegelt – Rettung für Erzgebirge Aue?

Zwangsabstieg von 1860 München besiegelt – Rettung für Erzgebirge Aue? - Investor Hasan Ismaik hat die finanzielle Lücke von 2,7 Millionen Euro nicht beglichen.

Der TSV 1860 München hat die Zahlungsfähigkeit nicht nachweisen können und muss deshalb den Zwangsabstieg in die Regionalliga antreten. Profitiert nun Drittligaabsteiger Aue – oder doch Havelse?

Wie ein Koch die erzgebirgische Küche in Olbernhau neu erfindet

Wie ein Koch die erzgebirgische Küche in Olbernhau neu erfindet - Jens Franke hat in einem 4-Sterne-Hotel im Schwarzwald seinen Beruf erlernt. Seine Fähigkeiten stellt er nun unter dem Motto „regional anders“ unter Beweis.

Wer in einem Vier-Sterne-Hotel im Schwarzwald den Beruf des Kochs lernt und zurück in die Heimat geht, will sein Können auch in der Region beweisen. Doch passen die Küche des Erzgebirges und Exklusivität zusammen?

Neuer Döner-Imbiss im Erzgebirge – Lockangebot sorgt für Warteschlange

Neuer Döner-Imbiss im Erzgebirge – Lockangebot sorgt für Warteschlange - Schlange standen die Kunden am Montagabend am neuen Döner-Imbiss in Lugau.

Ein neuer Imbiss in Lugau hat am Eröffnungstag großen Zulauf erlebt: Vor allem wegen eines speziellen Sonderangebots. Wie der erste Tag aus Sicht des Betreibers lief.