Gastronom aus dem Erzgebirge: „Das ist ein Knochenjob“

Selbst an einem Abend mitten in der Woche – hier an einem Mittwoch – kann im Victoriastübl Hochbetrieb sein. Im Bild die Kellnerinnen Susann Wolf (links) und Peggy Hoffmann. Foto: André März

Mike Gläser hat im Blauen Engel in Aue gelernt und führt nun das Victoriastübl in Lugau. Foto: André März

Bei Events wie Stadtfesten oder Firmenfeiern ist das Team des Victoriastübls um Mike Gläser mit dem Imbisswagen unterwegs. Foto: André März

Der Stübl-Burger Pulled Pork mit Spargel ist eine Eigenkreation von Mike Gläser. Foto: André März

Stollberg

06.06.2026 | 10:00

Gastronom aus dem Erzgebirge: „Das ist ein Knochenjob“

Von Katrin Hofmann

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Hausmannskost und Innovation verbindet Mike Gläser im Victoriastübl in Lugau. Täglich balanciert er außerdem zwischen klassischem Gaststättengeschäft und Eventgastronomie – verbunden mit Zweifeln, ob das so bis ins hohe Alter zu schaffen ist.

Mike Gläser und sein Team arbeiten, wenn andere frei haben: abends, an den Wochenenden und an Feiertagen – ständig. Gläser ist 44 Jahre alt und betreibt seit mehr als einem Jahrzehnt das Restaurant Victoriastübl in Lugau an der Kleingartenanlage „An der Schule“. Es ist ein Leben, das der Gastwirt als „entbehrungsreich“ bezeichnet –...

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