Sachsen, das Land der Kartoffeln: Von Bambes bis Quarkkeulchen - diese sächsischen Kartoffelgerichte sollten Sie kennen

Originale Buttermilchgetzen aus dem Erzgebirge.

Originale Buttermilchgetzen aus dem Erzgebirge. Bild: Christof Heyden

Bambes ganz klassisch mit Apfelmus: Das geht immer beim Vogtländer. F

Bambes ganz klassisch mit Apfelmus: Das geht immer beim Vogtländer. F oto: Cornelia Henze

Buttermilch-Getzn mit Lachs in der „Bimmelbah“.

Buttermilch-Getzn mit Lachs in der „Bimmelbah“. Bild: Peter Jahn

Zum Braten, zur Roulade oder einfach nur mit Soße.

Zum Braten, zur Roulade oder einfach nur mit Soße. Bild: Jan Woitas/dpa

Viele Kartoffelkuchenstücke haben eines gemeinsam: Sie sind riesig.

Viele Kartoffelkuchenstücke haben eines gemeinsam: Sie sind riesig. Bild: Eckhard Sommer

Noch eine Adresse für populäre Wickelklöße: Wilkau Hasslau. Hier verkauft André Burghard - ehemaliger Inhaber des Ratskellers - seine Teigwickel.

Noch eine Adresse für populäre Wickelklöße: Wilkau Hasslau. Hier verkauft André Burghard - ehemaliger Inhaber des Ratskellers - seine Teigwickel. Bild: Ralph Koehler/propicture

Kultur

12.02.2026 | 12:00

Sachsen, das Land der Kartoffeln: Von Bambes bis Quarkkeulchen - diese sächsischen Kartoffelgerichte sollten Sie kennen

Von Nicole Jähn, Anne Schwesinger und Johanna Eisner

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Fratzen, Getzen, Latschen: Die Kartoffel ist aus der sächsischen Küche kaum wegzudenken. Viele Gerichte stammen aus der Arme-Leute-Küche, heute sind sie Spezialitäten. Aber was unterscheidet sie eigentlich voneinander? Und wo bekommt man nun die besten Buttermilchgetzen?

Bambes: Teil der Vogtlandseele

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Nicole Jähn, Maurice Querner, Johanna Eisner, Jan-Dirk Franke, Elsa Middeke