Schärfer, saurer, gesünder: Warum Kimchi das neue Supersauerkraut ist

Beim Thema Kimchi hat Redakteurin Anne Schwesinger eine klare Meinung: Lecker - und gut, dass es sich auch in unseren Breiten mehr und mehr durchsetzt.

Beim Thema Kimchi hat Redakteurin Anne Schwesinger eine klare Meinung: Lecker - und gut, dass es sich auch in unseren Breiten mehr und mehr durchsetzt. Foto: Ulf Dahl

In Südkorea alte Tradition, in Europa Trendessen: Kimchi

In Südkorea alte Tradition, in Europa Trendessen: Kimchi Foto: antoninavlasova/canva

Der Test: Yangban Kimchi, Taste of Asia Kimchi, Jongga Kimchi und Hengstenberg Kimchi.

Der Test: Yangban Kimchi, Taste of Asia Kimchi, Jongga Kimchi und Hengstenberg Kimchi. Foto: Ulf Dahl

Essen & Trinken

06.05.2026 | 18:00

Schärfer, saurer, gesünder: Warum Kimchi das neue Supersauerkraut ist

Von Anne Schwesinger

Freie Presse auf Google News folgen

Mittlerweile begegnet es uns in Supermarkt-Regalen, auf Speisekarten und auf Foodblogs: Kimchi. Ein uraltes koreanisches Gemüse erobert die Teller der Welt. Was ist dran am Hype?

Eine Warnung vorab: Die Autorin ist nicht ganz neutral beim Thema Kimchi. Ich liebe es einfach! Sollte die Begeisterung in diesem Text durchscheinen, sehen Sie es mir bitte nach - ich habe Sie gewarnt.

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Das koreanische Trendgemüse kann man auch zu Hause selber machen. Man braucht dafür viel Knoblauch, Einweckgläser und Geduld. Mit jedem Tag wird das Kraut ein bisschen saurer - und gesünder.

Anne Schwesinger

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