Insider-Tipps aus Eppendorf zum Grillen: Damit das Steak saftig, deftig, würzig wird

Erschienen am 13.07.2023
Insider-Tipps aus Eppendorf zum Grillen: Damit das Steak saftig, deftig, würzig wird

Von Mathias Herrmann
Das Team von "De Grillbossen". Bild: Benjamin Stephan/Fleischerei Seifert
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Fleisch ist nicht gleich Fleisch, weiß ein Fleischsommelier und sieht sich als Genussbotschafter. Denn es gibt Unterschiede und Rezepte, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Fleisch. Dieses einzelne Wort lässt die Augen von Maxi und Mike Baumann leuchten. Tochter und Vater sind Fleischsommelier. „Wir sind Genussbotschafter für die Region“, bringt es Mike Baumann auf den kleinsten Nenner. Baumann und seine Tochter wollen, dass die Menschen wieder lernen, zu genießen. „Ein gutes Stück Fleisch schmeckt einfach...
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Update
28.04.2024Chemnitz
Chemnitzer Glückseligkeit in Orange: So feierten Tausende die Europe-Cup-Helden der Niners

											Die Spieler des europäischen Basketball-Pokalsiegers sind am Sonntag in der Stadt begeistert empfangen worden. Niners-Trainer Pastore bedankte sich mit einem ambitionierten Versprechen.
										
<img class="img" id="img13853982" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/tote-und-schwere-schaeden-nach-tornados-in-den-usa/fWFhJI8B60gE5rTmPM0h/39/82/13853982_W900C2048x1365o0x0.jpg" alt="Tote und schwere Schäden nach Tornados in den USA - In dem US-Bundesstaat Nebraska haben gleich mehrere Tornados schwere Schäden angerichtet." /><img class="img" id="img13853982" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/tote-und-schwere-schaeden-nach-tornados-in-den-usa/fWFhJI8B60gE5rTmPM0h/39/82/13853982_W900C2048x1365o0x0.jpg" alt="Tote und schwere Schäden nach Tornados in den USA - In dem US-Bundesstaat Nebraska haben gleich mehrere Tornados schwere Schäden angerichtet." /><img class="img" id="img13853982" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/tote-und-schwere-schaeden-nach-tornados-in-den-usa/fWFhJI8B60gE5rTmPM0h/39/82/13853982_W900C2048x1365o0x0.jpg" alt="Tote und schwere Schäden nach Tornados in den USA - In dem US-Bundesstaat Nebraska haben gleich mehrere Tornados schwere Schäden angerichtet." />
28.04.2024PanoramaWashington/Sulphur/Omaha
Tote und schwere Schäden nach Tornados in den USA

											Gleich mehrere Dutzend Tornados sorgen in Teilen der USA für Verwüstung. In Oklahoma sterben mehrere Menschen. Dort und in anderen Bundesstaaten sind viele Häuser nach den Stürmen unbewohnbar.
										
<img class="img" id="img9434536" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/vergoldete-salami-muss-vier-wochen-reifen/2hYkJXwBbHlRdPFmS-tG/45/36/9434536_W900C681x454o28x0.jpg" alt="Vergoldete Salami muss vier Wochen reifen - Meister Mike Baumann kann mit seinem Team von der Fleischerei Seifert Eppendorf zufrieden sein. Der Betrieb erhielt im Rahmen des Sächsischen Qualitätswettbewerbs mehrere Auszeichnungen." /><img class="img" id="img9434536" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/vergoldete-salami-muss-vier-wochen-reifen/2hYkJXwBbHlRdPFmS-tG/45/36/9434536_W900C681x454o28x0.jpg" alt="Vergoldete Salami muss vier Wochen reifen - Meister Mike Baumann kann mit seinem Team von der Fleischerei Seifert Eppendorf zufrieden sein. Der Betrieb erhielt im Rahmen des Sächsischen Qualitätswettbewerbs mehrere Auszeichnungen." /><img class="img" id="img9434536" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/vergoldete-salami-muss-vier-wochen-reifen/2hYkJXwBbHlRdPFmS-tG/45/36/9434536_W900C681x454o28x0.jpg" alt="Vergoldete Salami muss vier Wochen reifen - Meister Mike Baumann kann mit seinem Team von der Fleischerei Seifert Eppendorf zufrieden sein. Der Betrieb erhielt im Rahmen des Sächsischen Qualitätswettbewerbs mehrere Auszeichnungen." />
28.09.2021FlöhaEppendorf/Breitenau
Vergoldete Salami muss vier Wochen reifen 

											Ein Agrarbetrieb aus Breitenau und eine Eppendorfer Fleischerei sind eine Kooperation eingegangen. Die Zusammenarbeit trägt längst Früchte und wurde jetzt sogar preisgekrönt. 
										
<img class="img" id="img13853118" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/kommentar-zum-kaufhof-aus-das-kann-auch-eine-chance-fuer-chemnitz-sein/KWFOJI8B60gE5rTm1K7p/31/18/13853118_W900C2040x1360o0x0.jpg" alt="Kommentar zum Kaufhof-Aus: Das kann auch eine Chance für Chemnitz sein - Das Logo der Galeria Kaufhof prangt groß über dem Neumarkt in Chemnitz. Der finanziell angeschlagene Warenhauskonzern schließt die Filiale zum 31. August. Foto: Hendrik Schmidt/dpa" /><img class="img" id="img13853118" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/kommentar-zum-kaufhof-aus-das-kann-auch-eine-chance-fuer-chemnitz-sein/KWFOJI8B60gE5rTm1K7p/31/18/13853118_W900C2040x1360o0x0.jpg" alt="Kommentar zum Kaufhof-Aus: Das kann auch eine Chance für Chemnitz sein - Das Logo der Galeria Kaufhof prangt groß über dem Neumarkt in Chemnitz. Der finanziell angeschlagene Warenhauskonzern schließt die Filiale zum 31. August. Foto: Hendrik Schmidt/dpa" /><img class="img" id="img13853118" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/kommentar-zum-kaufhof-aus-das-kann-auch-eine-chance-fuer-chemnitz-sein/KWFOJI8B60gE5rTm1K7p/31/18/13853118_W900C2040x1360o0x0.jpg" alt="Kommentar zum Kaufhof-Aus: Das kann auch eine Chance für Chemnitz sein - Das Logo der Galeria Kaufhof prangt groß über dem Neumarkt in Chemnitz. Der finanziell angeschlagene Warenhauskonzern schließt die Filiale zum 31. August. Foto: Hendrik Schmidt/dpa" />
Meinung
28.04.2024Kommentar
Kommentar zum Kaufhof-Aus: Das kann auch eine Chance für Chemnitz sein

											Über den Rückzug des Warenhauskonzerns aus der Innenstadt.
										
<img class="img" id="img12344464" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/wie-gelingt-das-beste-steak-grillmeister-aus-eppendorf-gibt-tipps/cy_YfIkBO1WW0ghDEbo5/44/64/12344464_W900C2040x1360o0x0.jpg" alt="Wie gelingt das beste Steak? Grillmeister aus Eppendorf gibt Tipps - Fleischermeister Mike Baumann aus Eppendorf ist zertifizierter Grillmeister." /><img class="img" id="img12344464" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/wie-gelingt-das-beste-steak-grillmeister-aus-eppendorf-gibt-tipps/cy_YfIkBO1WW0ghDEbo5/44/64/12344464_W900C2040x1360o0x0.jpg" alt="Wie gelingt das beste Steak? Grillmeister aus Eppendorf gibt Tipps - Fleischermeister Mike Baumann aus Eppendorf ist zertifizierter Grillmeister." /><img class="img" id="img12344464" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/wie-gelingt-das-beste-steak-grillmeister-aus-eppendorf-gibt-tipps/cy_YfIkBO1WW0ghDEbo5/44/64/12344464_W900C2040x1360o0x0.jpg" alt="Wie gelingt das beste Steak? Grillmeister aus Eppendorf gibt Tipps - Fleischermeister Mike Baumann aus Eppendorf ist zertifizierter Grillmeister." />
22.07.2023Flöha
Wie gelingt das beste Steak? Grillmeister aus Eppendorf gibt Tipps

											Grillen und Chillen. Zwei der beliebtesten Hobbys im Sommer. Fleischsommelier Mike Baumann gibt Tipps, wie das Steak saftig brät.
										
<img class="img" id="img13853988" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/bilder-des-tages-vom-28-04-2024/22bCJo8B60gE5rTm9-aM/39/88/13853988_W900C2048x1365o0x0.jpg" alt="Bilder des Tages vom 28.04.2024 - Die Volleyballerinnen des MTV Stuttgart haben zum dritten Mal in Folge den deutschen Meistertitel gewonnen. Im fünften Spiel der Playoff-Finalserie setzte sich das Team beim SSC Schwerin mit 3:1 durch." /><img class="img" id="img13853988" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/bilder-des-tages-vom-28-04-2024/22bCJo8B60gE5rTm9-aM/39/88/13853988_W900C2048x1365o0x0.jpg" alt="Bilder des Tages vom 28.04.2024 - Die Volleyballerinnen des MTV Stuttgart haben zum dritten Mal in Folge den deutschen Meistertitel gewonnen. Im fünften Spiel der Playoff-Finalserie setzte sich das Team beim SSC Schwerin mit 3:1 durch." /><img class="img" id="img13853988" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/bilder-des-tages-vom-28-04-2024/22bCJo8B60gE5rTm9-aM/39/88/13853988_W900C2048x1365o0x0.jpg" alt="Bilder des Tages vom 28.04.2024 - Die Volleyballerinnen des MTV Stuttgart haben zum dritten Mal in Folge den deutschen Meistertitel gewonnen. Im fünften Spiel der Playoff-Finalserie setzte sich das Team beim SSC Schwerin mit 3:1 durch." />
28.04.2024Bilder des Tages
Bilder des Tages vom 28.04.2024