Insider-Tipps aus Eppendorf zum Grillen: Damit das Steak saftig, deftig, würzig wird

Das Team von "De Grillbossen".

Das Team von "De Grillbossen". Bild: Benjamin Stephan/Fleischerei Seifert

Maxi Baumann (links) ist mit 22 Jahren Fleischsommelier in der Fleischerei Seifert Eppendorf.

Maxi Baumann (links) ist mit 22 Jahren Fleischsommelier in der Fleischerei Seifert Eppendorf. Bild: Benjamin Stephan/Fleischerei Seifert

Fleischermeister Mike Baumann kann nicht nur grillen, sondern produziert auch Wurst in seiner Fleischerei.

Fleischermeister Mike Baumann kann nicht nur grillen, sondern produziert auch Wurst in seiner Fleischerei. Bild: Knut Berger

Flöha

14.07.2023 | 09:00

Insider-Tipps aus Eppendorf zum Grillen: Damit das Steak saftig, deftig, würzig wird

Von Mathias Herrmann

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Fleisch ist nicht gleich Fleisch, weiß ein Fleischsommelier und sieht sich als Genussbotschafter. Denn es gibt Unterschiede und Rezepte, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Fleisch. Dieses einzelne Wort lässt die Augen von Maxi und Mike Baumann leuchten. Tochter und Vater sind Fleischsommelier. „Wir sind Genussbotschafter für die Region“, bringt es Mike Baumann auf den kleinsten Nenner. Baumann und seine Tochter wollen, dass die Menschen wieder lernen, zu genießen. „Ein gutes Stück Fleisch schmeckt einfach...

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