Ein Jahr in Freiberg: Deutschlands Brotpapst und das „einfachste Rezept der Welt“

Seit einem Jahr arbeitet „Brotpapst“ Lutz Geißler von Freiberg aus.

Seit einem Jahr arbeitet „Brotpapst“ Lutz Geißler von Freiberg aus. Bild: Wieland Josch

Mit Teig kann man auch zärtlich umgehen: Lutz Geißler in seiner Testbackstube.

Mit Teig kann man auch zärtlich umgehen: Lutz Geißler in seiner Testbackstube. Bild: Wieland Josch

Die Vorbereitung des Teiges ist ein wichtiger Baustein für ein gutes Brot.

Die Vorbereitung des Teiges ist ein wichtiger Baustein für ein gutes Brot. Bild: Wieland Josch

Freiberg

16.01.2026 | 16:30

Ein Jahr in Freiberg: Deutschlands Brotpapst und das „einfachste Rezept der Welt“

Von Wieland Josch

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Er ist immer auf der Suche nach neuen Rezepturen und bäckt diese dann in seiner Backstube. Für Lutz Geißler ist Brot etwas Besonderes. Hier teilt er ein Rezept mit den Lesern der „Freien Presse“.

Seit einem Jahr ist Lutz Geißler, seines Zeichens Brotliebhaber und Brotentwickler, wieder in seiner Geburtsstadt Freiberg. Hier hat er inzwischen seine Testbackstube installiert, hier entwirft er seine Ideen für Brot, wie es das vorher so noch nicht gab. Für die Leser der „Freien Presse“ hat er ein Rezept zum Nachbacken parat:...

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