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Michael Isensee und Sebastian Weidelt (links) prüften die Brote mit Sachverstand.
Michael Isensee und Sebastian Weidelt (links) prüften die Brote mit Sachverstand. Bild: Christof Heyden
Knapp 40 Brotvariationen wurden zum Qualitätstest 2025 in Freiberg vorgestellt.
Knapp 40 Brotvariationen wurden zum Qualitätstest 2025 in Freiberg vorgestellt. Bild: Christof Heyden
Carina Schmiedeck testet in Freiberg neugierig die Brotvariante.
Carina Schmiedeck testet in Freiberg neugierig die Brotvariante. Bild: Christof Heyden
Unter dem legendären Brot-Bernd-Kostüm steckt Innungsobermeister René Buschmann: Sophie Reuter und Markus Grimm vom Möbius-Bäcker mit Maskottchen Bernd, alias Buschl.
Unter dem legendären Brot-Bernd-Kostüm steckt Innungsobermeister René Buschmann: Sophie Reuter und Markus Grimm vom Möbius-Bäcker mit Maskottchen Bernd, alias Buschl. Bild: Christof Heyden
Michael Isensee und Sebastian Weidelt (links) prüften die Brote mit Sachverstand.
Michael Isensee und Sebastian Weidelt (links) prüften die Brote mit Sachverstand. Bild: Christof Heyden
Knapp 40 Brotvariationen wurden zum Qualitätstest 2025 in Freiberg vorgestellt.
Knapp 40 Brotvariationen wurden zum Qualitätstest 2025 in Freiberg vorgestellt. Bild: Christof Heyden
Carina Schmiedeck testet in Freiberg neugierig die Brotvariante.
Carina Schmiedeck testet in Freiberg neugierig die Brotvariante. Bild: Christof Heyden
Unter dem legendären Brot-Bernd-Kostüm steckt Innungsobermeister René Buschmann: Sophie Reuter und Markus Grimm vom Möbius-Bäcker mit Maskottchen Bernd, alias Buschl.
Unter dem legendären Brot-Bernd-Kostüm steckt Innungsobermeister René Buschmann: Sophie Reuter und Markus Grimm vom Möbius-Bäcker mit Maskottchen Bernd, alias Buschl. Bild: Christof Heyden
Freiberg
Fenchel-Walnuss-Brot überzeugt bei Freiberger Brot-Prüfung
Von Christof Heyden
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Ein Dutzend Bäckermeister aus Mittelsachsen haben sich in Freiberg einem Qualitätstest in der Praxis gestellt: Welche Brote überzeugen Fachjury und Kundschaft?

Die Burgstraße der Silberstadt als Genusstreffpunkt von Fachleuten und Verbrauchern: Mittelsachsens Bäcker hatten zum Qualitätstest von Brot eingeladen, das in den Betrieben ihrer Innung gebacken wird. In aller Öffentlichkeit stellten sie sich dem Fachurteil der Experten des Vereins Deutsches Brotinstitut. Denn dabei waren Kunden ausdrücklich...
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