MENÜ
ABO TESTEN
ZEITUNG
  • |
  • Mittelsachsen
  • |
  • Freiberg
  • |

  • Flotte Bienen und Knister-Himbeeren: Für Mittelsachsens Pfannkuchenbäcker geht’s am Aschermittwoch erst richtig los

Jede Menge Pfannkuchen in verschiedenen Sorten gab es am Faschingsdienstag bei der Bäckerei Stölzel in Rochlitz.
Jede Menge Pfannkuchen in verschiedenen Sorten gab es am Faschingsdienstag bei der Bäckerei Stölzel in Rochlitz. Bild: Mario Hösel
Konditorin Mandy Jahn drückt in der Bäckerei & Konditorei Selbmann in Brand-Erbisdorf Narrengesichter auf Pfannkuchen.
Konditorin Mandy Jahn drückt in der Bäckerei & Konditorei Selbmann in Brand-Erbisdorf Narrengesichter auf Pfannkuchen. Bild: Christof Heyden
Nicole Flathe von der Bäckerei Schmieder in Frauenstein mit einem ganzen Blech voll „Flotter Bienen".
Nicole Flathe von der Bäckerei Schmieder in Frauenstein mit einem ganzen Blech voll „Flotter Bienen". Bild: Wieland Josch
In der Filiale „Hexenhäuschen" der Reichenauer Bäckerei in Frauenstein-Dittersbach dominiert bei Pfannkuchen ebenfalls die Vielfalt.
In der Filiale „Hexenhäuschen" der Reichenauer Bäckerei in Frauenstein-Dittersbach dominiert bei Pfannkuchen ebenfalls die Vielfalt. Bild: Wieland Josch
Bäcker- und Konditormeister Dirk Selbmann hat mit Konditorin Mandy Jahn in Brand-Erbisdorf Spaß daran, leckere und zugleich lustige Pfannkuchen herzustellen.
Bäcker- und Konditormeister Dirk Selbmann hat mit Konditorin Mandy Jahn in Brand-Erbisdorf Spaß daran, leckere und zugleich lustige Pfannkuchen herzustellen. Bild: Christof Heyden
Qualitätstest des Eierlikörpfannkuchens in der Bäckerei Selbmann in Brand-Erbisdorf.
Qualitätstest des Eierlikörpfannkuchens in der Bäckerei Selbmann in Brand-Erbisdorf. Bild: Christof Heyden
Konditorin Mandy Jahn stellt in der Bäckerei & Konditorei Selbmann Narrengesichter auf den Pfannkuchen her.
Konditorin Mandy Jahn stellt in der Bäckerei & Konditorei Selbmann Narrengesichter auf den Pfannkuchen her. Bild: Christof Heyden
Bäcker- und Konditormeister Dirk Selbmann stellt eine Warenprobe zusammen.
Bäcker- und Konditormeister Dirk Selbmann stellt eine Warenprobe zusammen. Bild: Christof Heyden
Jede Menge Pfannkuchen in verschiedenen Sorten gab es am Faschingsdienstag bei der Bäckerei Stölzel in Rochlitz.
Jede Menge Pfannkuchen in verschiedenen Sorten gab es am Faschingsdienstag bei der Bäckerei Stölzel in Rochlitz. Bild: Mario Hösel
Konditorin Mandy Jahn drückt in der Bäckerei & Konditorei Selbmann in Brand-Erbisdorf Narrengesichter auf Pfannkuchen.
Konditorin Mandy Jahn drückt in der Bäckerei & Konditorei Selbmann in Brand-Erbisdorf Narrengesichter auf Pfannkuchen. Bild: Christof Heyden
Nicole Flathe von der Bäckerei Schmieder in Frauenstein mit einem ganzen Blech voll „Flotter Bienen".
Nicole Flathe von der Bäckerei Schmieder in Frauenstein mit einem ganzen Blech voll „Flotter Bienen". Bild: Wieland Josch
In der Filiale „Hexenhäuschen" der Reichenauer Bäckerei in Frauenstein-Dittersbach dominiert bei Pfannkuchen ebenfalls die Vielfalt.
In der Filiale „Hexenhäuschen" der Reichenauer Bäckerei in Frauenstein-Dittersbach dominiert bei Pfannkuchen ebenfalls die Vielfalt. Bild: Wieland Josch
Bäcker- und Konditormeister Dirk Selbmann hat mit Konditorin Mandy Jahn in Brand-Erbisdorf Spaß daran, leckere und zugleich lustige Pfannkuchen herzustellen.
Bäcker- und Konditormeister Dirk Selbmann hat mit Konditorin Mandy Jahn in Brand-Erbisdorf Spaß daran, leckere und zugleich lustige Pfannkuchen herzustellen. Bild: Christof Heyden
Qualitätstest des Eierlikörpfannkuchens in der Bäckerei Selbmann in Brand-Erbisdorf.
Qualitätstest des Eierlikörpfannkuchens in der Bäckerei Selbmann in Brand-Erbisdorf. Bild: Christof Heyden
Konditorin Mandy Jahn stellt in der Bäckerei & Konditorei Selbmann Narrengesichter auf den Pfannkuchen her.
Konditorin Mandy Jahn stellt in der Bäckerei & Konditorei Selbmann Narrengesichter auf den Pfannkuchen her. Bild: Christof Heyden
Bäcker- und Konditormeister Dirk Selbmann stellt eine Warenprobe zusammen.
Bäcker- und Konditormeister Dirk Selbmann stellt eine Warenprobe zusammen. Bild: Christof Heyden
Freiberg
Flotte Bienen und Knister-Himbeeren: Für Mittelsachsens Pfannkuchenbäcker geht’s am Aschermittwoch erst richtig los
Von Wieland Josch, Christof Heyden, Franziska Bernhardt-Muth
Zurückspulen
Anhören
Vorspulen
0:00 Anhören

Handwerk, das Verbraucher schmecken, offerieren die Bäcker auch nach der fünften Jahreszeit. - „Freie Presse“ hat Backstuben in Brand-Erbisdorf, Frauenstein und Rochlitz besucht.

Sieben unterschiedliche Sorten an Pfannkuchen hält die Bäckerei Schmieder in diesen Tagen bereit. „Das sind die normalen Pfannkuchen, aber auch die Knisternde Himbeere, die Flotte Biene, der Schwarzwaldpfannkuchen, die Pfannkuchenbrezel, unser Apfelkissen und einer mit Eierlikör“, zählt Verkäuferin Nicole Flathe auf.
Registrieren und testen.
Jetzt mit Ihrer Registrierung 1 Monat gratis testen und alle Beiträge lesen.
Registrieren und testen
Schon Abonnent? Melden Sie sich mit ihren Zugangsdaten an.
© Copyright Chemnitzer Verlag und Druck GmbH & Co. KG
Das könnte Sie auch interessieren
23:14 Uhr
3 min.
Fast-Abbruch nach Eklat: Senegal holt Titel beim Afrika Cup
Zwischen dem Senegal und Marokko gab es viel Ärger im Finale des Afrika Cups.
Etwa 20 Minuten Chaos, ein irres Elfmeter-Schauspiel und ein Traumtor in der Verlängerung: Am Ende feiern Sadio Mané und Co., während Gastgeber Marokko um eine sportliche Chance trauert.
23:12 Uhr
2 min.
Mindestens zehn Tote bei Zugunglück in Spanien
Der Verkehr auf der wichtigen Strecke zwischen Madrid und Andalusien ist bis auf weiteres unterbrochen.
Das spanische Bahn-Hochgeschwindigkeitsnetz gilt als eines der modernsten weltweit. Ein Unglück mit vielen Todesopfern legt nun den Bahnverkehr im Urlaubsland auf einer der wichtigsten Strecken lahm.
17.01.2026
3 min.
Schwerer Unfall im Erzgebirge mit einem Toten und mehreren Verletzten
Update
Eine 48-Jährige ist bei dem schweren Unfall am Samstagabend auf der Straße zwischen Satzung und Steinbach ums Leben gekommen.
Der Kleintransporter mit ungarischem Landeskennzeichen ist am Samstagabend auf eisglatter Straße verunglückt. Der Straßenmeister sperrte die Kreisstraße wegen der Gefahr umstürzender Bäume.
Katrin Kablau und André März
18.08.2025
5 min.
Von Frauenstein bis Freiberg: Wie Bäcker gegen die Backindustrie bestehen
Eine der Freiberger Filialen der Bäckerei Schmieder. Sie bringen den meisten Umsatz für die ländliche Bäckerei.
Alles Herzblut in die eine Bäckerei oder breit aufgestellt mit etlichen Filialen - Mittelsachsens Bäcker verfolgen verschiedene Strategien. Unter zwei Entwicklungen leiden alle gleichermaßen.
Siiri Klose
09.11.2025
4 min.
„Gold war gestern, Schokolade ist heute“: Schokoladenstollen in Mittelsachsen im Trend
Die Juroren André Bernatzky (links), Sebastian Weidelt und Nico Heise testen in Blockhausen 93 Stollen.
In Blockhausen im Erzgebirge präsentierten nicht Kettensägenkünstler, sondern Bäcker ihr Handwerk. Für ihre Weihnachtsstollen erhielten sie Höchstpunktzahlen. Doch was kostet Stollen 2025?
Christof Heyden
17.01.2026
4 min.
Die Stimmen nach der Derbyniederlage des FC Erzgebirge Aue: „Mein Herz ist gebrochen“
Nicht zu fassen: In allerletzter Sekunde verliert der FC Erzgebirge das Ostderby in Rostock. Trainer Jens Härtel schlug fassungslos die Arme hinter dem Kopf zusammen.
Im Ostderby beim FC Hansa Rostock hat die Elf von Cheftrainer Jens Härtel eine ganz bittere Auswärtsniederlage hinnehmen müssen. Die Enttäuschung im Veilchenlager ist groß. Die „Freie Presse“ liefert die Stimmen zum Spiel.
Paul Steinbach
Mehr Artikel