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Erschienen am 08.04.2023

Der Neue im Fischhaus: Karpfen kommen auch künftig aus Schweikershain

Von Franziska Muth
  • Der Neue im Fischhaus: Karpfen kommen auch künftig aus Schweikershain - Martin Lichtenfeld übernimmt die Fischzucht der Teichwirtschaften Fuhrmann und Schlegel. Er ist Vorsitzender der neu gegründeten Fischereigenossenschaft Mittelsachsen.
    Martin Lichtenfeld übernimmt die Fischzucht der Teichwirtschaften Fuhrmann und Schlegel. Er ist Vorsitzender der neu gegründeten Fischereigenossenschaft Mittelsachsen. Bild: Mario Hösel
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Lange haben die Teichwirte Volker Fuhrmann und Gunter Schlegel nach jemandem gesucht, der sich um ihre Fische in rund 30 Teichen im Raum Rochlitz und Mittweida kümmert. Gefunden haben sie einen, der in die Heimat zurückkehren will und Ideen hat, wie junge Kunden auf den Geschmack kommen können.

Karpfen blau trifft gar nicht seinen Geschmack. Dann lieber Karpfen gebacken, "im Bierteigmantel, mit Kartoffelsalat", sagt Martin Lichtenfeld. Zwei- bis dreimal im Jahr versuche er, das Gericht privat auf den Tisch zu bringen. Auch Forelle, Saibling oder mal etwas Geräuchertes darf es sein. Doch der 25-Jährige isst nicht nur gern Fisch, er...

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