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Chefin Diana Grincho entnimmt frische Nudeln aus der Nudelmaschine und legt sie danach in einen Trockenapparat.
Chefin Diana Grincho entnimmt frische Nudeln aus der Nudelmaschine und legt sie danach in einen Trockenapparat. Bild: Andreas Seidel
Chefin Diana Grincho entnimmt frische Nudeln aus der Nudelmaschine und legt sie danach in einen Trockenapparat.
Chefin Diana Grincho entnimmt frische Nudeln aus der Nudelmaschine und legt sie danach in einen Trockenapparat. Bild: Andreas Seidel
Rochlitz
Pasta mit regionalem Biss kommt auf den Tisch
Bettina Junge
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Im Tauraer Bürgerhaus hat ein Koch-Ehepaar eine Nudelmanufaktur eröffnet. Wichtige Zutaten kommen aus einer Mühle ganz in der Nachbarschaft.

Man nehme reichlich 20 Kilogramm Grieß, 50 Eier und vermische dies mit Wasser. Heraus kommt ein leckerer Pasta-Teig, der als Spaghetti, Fusilli oder andere Formen verwendet werden können. Diana Grincho, die Inhaberin der Burgstädter Nudelmanufaktor, verarbeitet täglich diese Menge im Tauraer Bügerhaus. Dort hatte sie sich mit...
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