Peniger Weihnachtsstollen lagern erstmals in historischen Kellerbergen: Geschmack aus der Tiefe

Andreas Fritzsche (links) und Stefan Sparschuh bringen die Stollen in den Kellerbergen zu der Nische, in der die Stollen in den kommenden Wochen reifen. Bild: Dietmar Thomas/EHL Media

Konditorin Peggy Sparschuh und Andreas Fritzsche lassen die Boxen mit den Stollen zehn Meter in die Tiefe. Bild: Dietmar Thomas/EHL Media

Elke Fritzsche vom Heimatverein und Stefan Sparschuh nehmen in zehn Metern Tiefe die Kisten mit den Stollen entgegen. Bild: Dietmar Thomas/EHL Media

Peggy Sparschuh zeigt einige der insgesamt 40 Stollen, die in den nächsten Wochen in den Kellerbergen reifen sollen. Bild: Dietmar Thomas/EHL Media

40 Stollen mit je 1,5 Kilogramm Gewicht lagern nun bis kurz vor dem ersten Advent in einem Hohlraum der Peniger Kellerberge. Bild: Dietmar Thomas/EHL Media

Rochlitz

06.11.2025 | 16:30

Peniger Weihnachtsstollen lagern erstmals in historischen Kellerbergen: Geschmack aus der Tiefe

Von Julia Czaja

Freie Presse auf Google News folgen

Ein jahrhundertealtes Erbe in Penig wird wiederbelebt. Die Kellerberge, einst für Bier genutzt, bieten jetzt Platz für Stollen. Was macht diese Lagerung so besonders? Und wo gibt es die Stollen?

Ob in privaten Küchen oder in professionellen Backstuben: Allerorten beginnt jetzt das große Backen. Denn der Stollen ist des Deutschen liebstes Weihnachtsgebäck. Um seine Aromen entfalten zu können, muss er nach dem Backen und vor dem Verzehr mehrere Wochen reifen. So wie es in Annaberg-Buchholz schon lange üblich ist, wird nun auch der...

Registrieren und testen.

Jetzt mit Ihrer Registrierung 1 Monat gratis testen und alle Beiträge lesen.

Registrieren und testen

Schon Abonnent? Melden Sie sich mit ihren Zugangsdaten an.