Bäckerei-Sterben? Ohne uns! Bäcker-Familie im Erzgebirge seit 18 Generationen am Backofen

Michael Gräbner streut noch ein paar Streusel auf die Backwaren. Seinem Sohn stellte er frei, auch etwas völlig anderes zu machen.

Michael Gräbner streut noch ein paar Streusel auf die Backwaren. Seinem Sohn stellte er frei, auch etwas völlig anderes zu machen. Foto: Ulf Dahl

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Sachsen

16.06.2026 | 15:00

Bäckerei-Sterben? Ohne uns! Bäcker-Familie im Erzgebirge seit 18 Generationen am Backofen

Von Frank Hommel

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Die Anzahl der Bäckereien in Südwestsachsen schrumpft rapide. Doch eine Familie vom Fuß des Fichtelbergs hält ihr Handwerk seit mehr als 300 Jahren am Leben. Hat sie dafür ein besonderes Rezept?

Führt diese Familie die älteste Bäckerei in Südwestsachsen? Auf diese Frage weiß die Handwerkskammer (HWK) keine Antwort. „Wie alt ein Unternehmen ist, können wir nur anhand der Rollen-Neueintragung nach der Wende nachvollziehen“, sagt Romy Weisbach von der HWK Chemnitz. „Alle, die älter sind oder auch irgendwann umfirmiert haben,...

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