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Auszubildende Lena Papenhagen in der Bäckerei Roscher
Auszubildende Lena Papenhagen in der Bäckerei Roscher Bild: Ronny Küttner
Sachsen
Von "Roscher" bis "Herzstück": Warum trendige Back-Bistros mit Porsche-Flair in der Provinz so erfolgreich sind

Regionale Bäckereien haben zwischen Vogtland und Erzgebirge mit Nobel-Filialen attraktive Treffpunkte geschaffen, die längst mehr sind als stylische Image-Verstärker.

Durch die Fensterfront könnte man auch auf Manhattan blicken. Oder nach Berlin-Mitte, während man beim Plausch in seiner Bowl nach Sprossen, Lachs und Avocado stochert. Oder sich einen stylisch angerichteten Burger gibt, dessen Verwandtschaft zum Fastfood sein Koch mit Grausen bestreiten würde. Es ist einer dieser Orte, der einen dann doch kurz...
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