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Eismacher Gianni Granzotto sowie Romy Weisbach und Kay Schroth von der Handwerkskammer Chemnitz testen in einer Blindverkostung 15 verschiedene Eise.

Eismacher Gianni Granzotto sowie Romy Weisbach und Kay Schroth von der Handwerkskammer Chemnitz testen in einer Blindverkostung 15 verschiedene Eise. Bild: Toni Söll

Essen & Trinken

21.05.2025

Der große Eistest in Chemnitz: Wie gut ist das Eis von der Eisdiele wirklich?

Von Susanne Plecher

Aussehen, Geruch, Geschmack: Bei einer Blindverkostung erklären ein Ausbilder und zwei Profis, worauf es bei Vanille-, Erdbeer- und speziellen Eissorten ankommt - und worauf Kunden achten sollten.

Gianni Granzotto atmet tief durch die Nase ein und schaut dabei über den Rand seiner Brille. Den Blick irgendwo ins Nirgendwo geheftet, konzentriert er sich ausschließlich auf den Geruch der Eisprobe, die er in der Hand hält. Granzotto macht seit fast 30 Jahren Eis, und das sehr erfolgreich. Seine beiden Eislabore, wie Fachleute zu den Küchen...

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