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Erschienen am 23.04.2022

Der Retter der vergessenen Biere - Sachse belebt alte Braustile wieder

Von Andreas Rentsch
  • Der Retter der vergessenen Biere - Sachse belebt alte Braustile wieder - Tilo Jänichen aus Frohburg gehört zu den experimentierfreudigsten Brauern in Sachsen. Sein jüngster Sud ist eine Lichtenhainer Weisse. Diesem vergessenen Bierstil will der 50-Jährige zum Comeback verhelfen.
    Tilo Jänichen aus Frohburg gehört zu den experimentierfreudigsten Brauern in Sachsen. Sein jüngster Sud ist eine Lichtenhainer Weisse. Diesem vergessenen Bierstil will der 50-Jährige zum Comeback verhelfen. Bild: Anja Jungnickel
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Tilo Jänichen ist eigentlich Steuerberater. Im Nebenerwerb belebt er alte Braustile wieder. Seine Kreationen sind bis in die USA gefragt. Zum Tag des Bieres erzählt er über die Faszination dieses Getränks und neue Ideen.

Manches Geschmackserlebnis prägt für immer. Bei Tilo Jänichen aus dem sächsischen Frohburg war es kurz nach der Wende ein Besuch im Gasthaus "Löwenthor", einer Bierkneipe im badischen Gondelsheim. "Mein Schwager hatte mich damals eingeladen", erinnert sich der 50-Jährige. Dort habe er zum ersten Mal belgische Geuze, Lambic, Kriek und...

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