Der Weg zum glücklichen Schnitzel

"Haltungsform" - Die freiwillige Kennzeichnung großer Supermarkt-Ketten unterscheidet vier Haltungsbedingungen: 1. Stallhaltung (rot, mind. 0,75 m² Platz pro Schwein, veränderbares Beschäftigungsmaterial, mind. bewegliche Kette, kombiniert mit z.B. Holzstück), 2. Stallhaltung Plus (blau, mind. 0,825 m² pro Schwein, mind. zehn Prozent mehr als gesetzlich vorgeschrieben, organisches Beschäftigungsmaterial aus natürlichen Materialien), 3. Außenklima (orange, mind. 1,05 m² pro Schwein, Stallhaltung mit Außenklimareizen, mind. Offenfrontstall, organisches Beschäftigungsmaterial, zusätzlich Stroh) und 4. Premium (grün, mind. 1,5 m² pro Schwein und 100 Prozent mehr Platz als vorgeschrieben, Stallhaltung mit ständigem Zugang zu Auslauf oder Freilandhaltung, organisches Beschäftigungsmaterial, Stroh oder vergleichbare Substrate müssen immer verfügbar sein). www.haltungsform.de/ Bild: Katrin Saft

"Initiative Tierwohl" - Sie ist eine Gemeinschaftsaktion von Land-, Fleischwirtschaft, Lebensmittelhandel und Gastronomie. Das Siegel tragen Fleischprodukte, die von einem der 10.200 landwirtschaftlichen Betriebe stammen, die an der Initiative Tierwohl teilnehmen und die von ihr festgelegten Tierwohlkriterien umsetzen. Seit Juli 2021 sind auch Schweinefleischprodukte damit versehen. Abnehmer zahlen einen Tierwohlaufpreis, der den finanziellen Mehraufwand der Betriebe kompensieren soll. Die Tierwohl-Anforderungen liegen zwar über den gesetzlichen Mindestanforderungen, sind aber niedrig. Die Tiere nehmen beispielsweise am Antibiotika-Monitoring teil, bekommen in ihren Ställen ein Mindestmaß an Tageslicht und mindestens zehn Prozent mehr Platz. Kriterien für Transport und Schlachtung sind nicht festgelegt. www.initiative-tierwohl.de Bild: Katrin Saft

"Für mehr Tierschutz" - Das zweistufige Label des Deutschen Tierschutzbunds bewertet die Haltung von Mast- und Legehühnern, Mastschweinen sowie Milchkühen in der konventionellen Landwirtschaft. Mittlerweile ist auch Rindfleisch mit dem Logo erhältlich. Die Einstiegsstufe, auf dem Label mit einem Stern gekennzeichnet, garantiert etwa Hühnern und Schweinen mehr Platz und Beschäftigungsmöglichkeiten. Bei Mastschweinen ist das Kürzen der Schwänze verboten. Die Kriterien entsprechen laut Stiftung Warentest der Stufe 3 des Labels "Haltungsform". www.tierschutzlabel.info Bild: Katrin Saft

"Neuland" - Die Marke steht nach eigenen Angaben für Qualitätsfleisch aus tiergerechter und umweltschonender Haltung. Träger des Neuland-Vereins sind unter anderem der Deutsche Tierschutzbund und der Bund für Umwelt- und Naturschutz (BUND). Der Verein legt strenge Kriterien an, die denen der deutschen Bio-Anbauverbände ähneln. Die Ställe bieten ausreichend Platz und sind mit Stroh ausgestattet. Es werden keine vorbeugenden Medikamente verabreicht und der Transport zum Schlachthof darf nicht länger als vier Stunden dauern. Anders als bei Bio-Betrieben muss das Futter nicht aus biologischem Anbau stammen. www.neuland-fleisch.de Bild: Katrin Saft

Bio-Siegel - Bio-Betriebe haben generell strenge Richtlinien bezüglich der Tierhaltung. Zu unterscheiden ist aber zwischen den Siegeln deutscher Bio-Anbauverbände wie Naturland, Bioland oder Demeter und dem EU-Biosiegel, das alle vorverpackten, ökologisch erzeugten Lebensmittel aus der EU verpflichtend tragen müssen. Zusätzlich kann freiwillig das sechseckige staatliche Bio-Siegel für Produkte und Lebensmittel genutzt werden, die nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau produziert und kontrolliert wurden. Grundsätzlich müssen dann alle Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs aus dem ökologischen Landbau stammen. Für Transport und Schlachtung macht das EU-Bio-Siegel im Gegensatz zu den deutschen Anbauverbänden, die Wert auf kurze Transportstrecken und -zeiten legen (maximal vier Stunden), keine speziellen Vorgaben. www.freiepresse.de/bmel-biosiegel Bild: Katrin Saft