Gegrillte Lachsforelle an „Gerstengraupisotto“ und Craft-Beer-Sabayon - das Rezept von Claudia Lappöhn

Gegrillte Lachsforelle

Gegrillte Lachsforelle Bild: Claudia Lappöhn

Claudia Lappöhn führt seit 2012 die „Sportgaststätte“ in Leukersdorf. Schon als Kind half sie in dem Familienbetrieb in der Küche mit, um dann erst einmal für die Ausbildung in die Ferne zu ziehen. Das Handwerk hat sie in einem Sternerestaurant im Westen der Republik gelernt. In ihrem Lokal im Erzgebirgskreis kommt vor allem regionale Küche und Hausmannskost auf den Tisch, es finden sich aber auch internationale Gerichte auf der Karte. Claudia Lappöhn ist 1. Vorsitzende des Vereins Chemnitzer Köche.

Claudia Lappöhn führt seit 2012 die „Sportgaststätte“ in Leukersdorf. Schon als Kind half sie in dem Familienbetrieb in der Küche mit, um dann erst einmal für die Ausbildung in die Ferne zu ziehen. Das Handwerk hat sie in einem Sternerestaurant im Westen der Republik gelernt. In ihrem Lokal im Erzgebirgskreis kommt vor allem regionale Küche und Hausmannskost auf den Tisch, es finden sich aber auch internationale Gerichte auf der Karte. Claudia Lappöhn ist 1. Vorsitzende des Vereins Chemnitzer Köche. Bild: Ulf Dahl

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Wer den Newsletter bestellt, bekommt die aktuelle Ausgabe nachgeschickt. Bild: Ulrike Schell

Essen & Trinken

28.11.2025 | 06:00

Gegrillte Lachsforelle an „Gerstengraupisotto“ und Craft-Beer-Sabayon - das Rezept von Claudia Lappöhn

Von Claudia Lappöhn

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Dieses Gericht ist ein bisschen deftig und trotzdem elegant: Goldbraun gebratene Lachsforelle trifft auf ein Risotto aus Graupen und ein Schäumchen aus Craft-Beer.

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