"Kochen ist Leistungssport"

Wenn schon Gemüse, dann mit Beilage: Der Brandenburger Chefkoch Matthias Kleber garniert einen Salat mit gebratener Forelle.

Wenn schon Gemüse, dann mit Beilage: Der Brandenburger Chefkoch Matthias Kleber garniert einen Salat mit gebratener Forelle. Bild: Steffen Klameth

Essen & Trinken

19.06.2015 | 13:34

"Kochen ist Leistungssport"

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Matthias Kleber ist Teamchef der deutschen Koch-Nationalmannschaft und kennt die Trends - Vegan gehört nicht dazu

Sein erstes Taschengeld hat er sich in einer Hotelküche verdient. Zu Beginn der Lehre wusste er längst, wie man Kroketten macht und Salat anrichtet. Er qualifizierte sich zum Küchenmeister und arbeitet als Dozent. Seit 2011 ist Matthias Kleber Chefkoch im Resort Mark Brandenburg in Neuruppin, außerdem leitet der 43-Jährige die deutsche...

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