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Erschienen am 05.04.2023

Neue Podcast-Folge "Genüsslich": Wissen, wo der Pfeffer wächst

  • Neue Podcast-Folge "Genüsslich": Wissen, wo der Pfeffer wächst - Richard Friedrich von der Chemnitzer Gewürzmanufaktur "Direkt vom Feld".
    Richard Friedrich von der Chemnitzer Gewürzmanufaktur "Direkt vom Feld". Bild: Jan-Dirk Franke

Jan-Dirk Franke spricht mit Richard Friedrich. Er hat 2016 die Chemnitzer Gewürzmanufaktur "Direkt vom Feld" gegründet. Bei "Genüsslich" erzählt er, welche Aha-Erlebnisse Pfeffer schaffen kann.

Eintauchen in die Welt der Gewürze: 2016 gründete Richard Friedrich die Gewürzmanufaktur "Direkt vom Feld". Seine Motivation: Er reist und kocht gern, nimmt jeden Tag eine Pfeffermühle in die Hand. Inzwischen weiß er, wo sein Pfeffer herkommt, hat dem Produzenten nicht nur einmal die Hand geschüttelt. Bei "Genüsslich" erzählt er, welche Aha-Erlebnisse Pfeffer schaffen kann und weshalb er auf ein Paprikapulver aus einer alten mallorquinische Paprikasorte schwört und wie man es beim Kochen richtig einsetzt. Gewürze sind die Leidenschaft des 33-Jährigen. Und dafür muss man auch nicht immer weit reisen, wie Friedrich mit einem Gewürz namens Robuschka zeigt.

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