Wie Brot ein zweites Leben bekommt

Erschienen am 18.01.2023
Wie Brot ein zweites Leben bekommt

Von Katrin Saft
Fast jedes fünfte dieser Brote landet nicht auf einem Teller. Bild: 123rf
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In Bäckereien ist tonnenweise Brot übrig. Zwei Start-ups beweisen, dass sich daraus leckere Produkte machen lassen. Doch sind die Kunden reif dafür?
Für Sarah Lechner beginnt der Tag damit, die Welt zu retten. Die junge Frau füllt sich zum Frühstück ein Müsli auf den Teller, das zur Hälfte aus Brotresten besteht. Brot, das sonst in der Abfalltonne gelandet wäre. Nicht, weil es schlecht, sondern weil es einfach übrig war.
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18.04.2024AnnabergSteinbach/Schmalzgrube
Aufwendige Rettungsaktion im Erzgebirge: Lastzug auf Irrfahrt im Wald

											Mehrere Stunden hat es am Mittwoch gedauert, einen zwischen Steinbach und Schmalzgrube feststeckenden Brummi zu bergen. Die Situation war durchaus heikel. Wie aber war der Lastzug dahin gekommen?
										
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19.04.2024Hohenstein-ErnstthalLichtenstein
Riesiges Interesse an Augenarzt-Pilotprojekt in Lichtenstein

											Ein Start-up-Unternehmen aus Berlin bot vier Tage lang Augenuntersuchungen und Kontakt zu Videosprechstunden an. Das Interesse war riesig. Und es soll weitergehen, nicht nur in Lichtenstein.
										
<img class="img" id="img11444281" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/was-soll-das-vegan-label-am-brotregal/rg7m5IUB6XVzfIfL9nPu/42/81/11444281_W900C1019x680o0x0.jpg" alt="Was soll das Vegan-Label am Brotregal? - Grüner Punkt heißt vegan: Konditorin Sabine Thier zeichnet in der Bäckereifiliale Wippler in Dresden die Brote aus. " /><img class="img" id="img11444281" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/was-soll-das-vegan-label-am-brotregal/rg7m5IUB6XVzfIfL9nPu/42/81/11444281_W900C1019x680o0x0.jpg" alt="Was soll das Vegan-Label am Brotregal? - Grüner Punkt heißt vegan: Konditorin Sabine Thier zeichnet in der Bäckereifiliale Wippler in Dresden die Brote aus. " /><img class="img" id="img11444281" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/was-soll-das-vegan-label-am-brotregal/rg7m5IUB6XVzfIfL9nPu/42/81/11444281_W900C1019x680o0x0.jpg" alt="Was soll das Vegan-Label am Brotregal? - Grüner Punkt heißt vegan: Konditorin Sabine Thier zeichnet in der Bäckereifiliale Wippler in Dresden die Brote aus. " />
24.01.2023Essen & Trinken
Was soll das Vegan-Label am Brotregal? 

											Brot ist von Natur aus vegan, könnte man meinen - Doch jetzt springen auch Bäcker auf den Trend auf 
										
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19.04.2024SachsenBad Schandau
Todesdrama in der Sächsischen Schweiz: Darum hängt eine verendete Hirschkuh hoch oben in einer Baumkrone

											Die Hirschkuh ist nahe der Lehnsteigtürme in der Sächsischen Schweiz sechs oder sieben Meter über dem Boden zwischen Ästen einer Buche eingeklemmt, der Verwesungsgeruch ist bestialisch. Doch wie ist das Tier dort hingekommen und warum entfernt niemand den Kadaver?
										
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02.01.2023Essen & Trinken
Gemüse aus dem Container 

											Indoor Farming ermöglicht es, Wasabi, Safran oder Erdbeeren lokal auf engem Raum das ganze Jahr über zu produzieren. Pioniere aus Österreich und Sachsen zeigen, wie das geht. 
										
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Sachsen verliert wichtiges Forschungsinstitut

											Das Fraunhofer-Zentrum für Internationales Management und Wissensökonomie in Leipzig steht vor dem Aus. Warum damit wertvolles Know-how über den Transfer von Wissen und Technologien verloren geht.
										