Wird der Spargel aus Sachsen bald billiger?

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Jede Spargelstange muss per Hand gestochen werden. Auch deswegen ist das edle Gemüse so teuer.

Jede Spargelstange muss per Hand gestochen werden. Auch deswegen ist das edle Gemüse so teuer. Bild: Daniel Karmann/dpa

Auch ein Hingucker auf dem Teller.

Auch ein Hingucker auf dem Teller. Bild: H. Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa

Essen & Trinken

17.04.2023 | 18:37

Wird der Spargel aus Sachsen bald billiger?

Von Sylvia Miskowiec

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Die ersten Chargen aus Sachsen sind teuer. Warum der Anbau kaum wirtschaftlich und das Wetter auch für die Konkurrenz aus Spanien ein Problem ist.

Während Westsachsen schon sticht, muss Mittelsachsen noch warten: Die Spargelernte im Freistaat kommt aufgrund der kalten Temperaturen nicht so recht in Gang. "Daher sind die Preise auch noch hoch", sagt Frank Saalfeld, Geschäftsführer des Verbandes der Ostdeutschen Spargel- und Beerenobstanbauer. So kostet derzeit Spargel der ersten...

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