MENÜ
Abo testen
ZEITUNG
Saskia Bues gibt seit drei Jahren regelmäßig auch im Vogtland Brotbackkurse. Dabei ist Sauerteig Gerhard der Star.
Saskia Bues gibt seit drei Jahren regelmäßig auch im Vogtland Brotbackkurse. Dabei ist Sauerteig Gerhard der Star. Bild: Daniela Hommel-Kreißl
Sauerteig muss immer wieder ruhen. Längere Gehzeiten steigern die Bekömmlichkeit des späteren Brotes.
Sauerteig muss immer wieder ruhen. Längere Gehzeiten steigern die Bekömmlichkeit des späteren Brotes. Bild: Daniela Hommel-Kreißl
Die Teilnehmer der Brotbackkurse werden für einen Nachmittag zur Zweckgemeinschaft.
Die Teilnehmer der Brotbackkurse werden für einen Nachmittag zur Zweckgemeinschaft. Bild: Daniela Hommel-Kreißl
Die Brote sind fertig - gebacken mit Mehl aus der Franzmühle, deren Müller genau weiß, wo im Vogtland welches Getreide reifte.
Die Brote sind fertig - gebacken mit Mehl aus der Franzmühle, deren Müller genau weiß, wo im Vogtland welches Getreide reifte. Bild: D. Hommel-Kreißl
Brot ist eins der beliebtesten Lebensmittel im Vogtland. Selbst gebacken, schmeckt es doppelt so gut.
Brot ist eins der beliebtesten Lebensmittel im Vogtland. Selbst gebacken, schmeckt es doppelt so gut. Bild: Daniela Hommel-Kreißl
Saskia Bues gibt seit drei Jahren regelmäßig auch im Vogtland Brotbackkurse. Dabei ist Sauerteig Gerhard der Star.
Saskia Bues gibt seit drei Jahren regelmäßig auch im Vogtland Brotbackkurse. Dabei ist Sauerteig Gerhard der Star. Bild: Daniela Hommel-Kreißl
Sauerteig muss immer wieder ruhen. Längere Gehzeiten steigern die Bekömmlichkeit des späteren Brotes.
Sauerteig muss immer wieder ruhen. Längere Gehzeiten steigern die Bekömmlichkeit des späteren Brotes. Bild: Daniela Hommel-Kreißl
Die Teilnehmer der Brotbackkurse werden für einen Nachmittag zur Zweckgemeinschaft.
Die Teilnehmer der Brotbackkurse werden für einen Nachmittag zur Zweckgemeinschaft. Bild: Daniela Hommel-Kreißl
Die Brote sind fertig - gebacken mit Mehl aus der Franzmühle, deren Müller genau weiß, wo im Vogtland welches Getreide reifte.
Die Brote sind fertig - gebacken mit Mehl aus der Franzmühle, deren Müller genau weiß, wo im Vogtland welches Getreide reifte. Bild: D. Hommel-Kreißl
Brot ist eins der beliebtesten Lebensmittel im Vogtland. Selbst gebacken, schmeckt es doppelt so gut.
Brot ist eins der beliebtesten Lebensmittel im Vogtland. Selbst gebacken, schmeckt es doppelt so gut. Bild: Daniela Hommel-Kreißl
Oberes Vogtland
Diese Frau lehrt im Vogtland die Kunst des Brotbackens mit Sauerteig
Von Daniela Hommel-Kreißl
Zurückspulen
Anhören
Vorspulen
0:00 Anhören

Freie Presse auf Google News folgen

Saskia Bues ist mit mobilen Brotbackkursen in ganz Mitteldeutschland unterwegs. Ihr Erfolgsgeheimnis heißt Gerhard. Er ist 16 Jahre alt und kommt aus Österreich. Was sich dahinter verbirgt.

Saskia Bues ist viel in Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt unterwegs. Ihre Mission: Anfängern Grundkenntnisse im Backen von Sauerteig-Brot zu vermitteln. Im Gepäck hat sie immer fünf Kilogramm schwere Papiersäcke voller Mehl aus der Franzmühle in Elsterberg. Dinkel-, Weizen-, Roggenvollkornmehl, dazu Roggenschrot. „Wenn man sich schon...
Registrieren und testen.
Jetzt mit Ihrer Registrierung 1 Monat gratis testen und alle Beiträge lesen.
Registrieren und testen
Schon Abonnent? Melden Sie sich mit ihren Zugangsdaten an.
© Copyright Chemnitzer Verlag und Druck GmbH & Co. KG
Das könnte Sie auch interessieren
16.01.2026
3 min.
Ein Jahr in Freiberg: Deutschlands Brotpapst und das „einfachste Rezept der Welt“
Ein Jahr in Freiberg: Deutschlands Brotpapst und das „einfachste Rezept der Welt“ - Seit einem Jahr arbeitet „Brotpapst“ Lutz Geißler von Freiberg aus.
Er ist immer auf der Suche nach neuen Rezepturen und bäckt diese dann in seiner Backstube. Für Lutz Geißler ist Brot etwas Besonderes. Hier teilt er ein Rezept mit den Lesern der „Freien Presse“.
Wieland Josch
06:24 Uhr
2 min.
Fantasy-Spektakel verwandelt das Schloss Augustusburg in eine Abenteuer- und Erlebniswelt
Fantasy-Spektakel verwandelt das Schloss Augustusburg in eine Abenteuer- und Erlebniswelt - Das Fantasy-Festival Annotopia ist eine kreative Welt voller Magie und Abenteuer.
Erstmals ist das Schloss Veranstaltungsort für das größte deutsche Fantasy-Festival Annotopia. Wie sich Stadt und Schloss auf einen Besucheransturm vorbereiten.
Matthias Behrend
04.05.2026
4 min.
„Gartenfüchsin“ aus dem Vogtland spürt Trend für ausgefallene Kräuter
„Gartenfüchsin“ aus dem Vogtland spürt Trend für ausgefallene Kräuter - Sandra Krugel ist die „Gartenfüchsin“ aus Hundsgrün. Dort betreibt sie eine Gärtnerei und verkauft auf Märkten der Region unter anderem Kräuter.
Gärtnerin Sandra Krugel aus Hundsgrün ist auf den Wochenmärkten des Vogtlands eine feste Größe. Vor allem Kräuter sind bei ihren Kunden beliebt. Die Fachfrau sieht ein wachsendes Interesse auch für Neues im Kräuterbeet.
Daniela Hommel-Kreißl
13:36 Uhr
2 min.
Guirassy: Hate-Speech im Internet Gefahr für junge Fußballer
Guirassy: Hate-Speech im Internet Gefahr für junge Fußballer - Serhou Guirassy beklagt anonyme Beleidigungen im Internet. (Archivbild)
Beleidigungen im Netz treffen nicht nur Profis, sondern vor allem Nachwuchsspieler hart. Warum Guirassy Sperren für Täter fordert und was ihn selbst schon hat zweifeln lassen.
02.06.2026
2 min.
Neuer Döner-Imbiss im Erzgebirge – Lockangebot sorgt für Warteschlange
Neuer Döner-Imbiss im Erzgebirge – Lockangebot sorgt für Warteschlange - Schlange standen die Kunden am Montagabend am neuen Döner-Imbiss in Lugau.
Ein neuer Imbiss in Lugau hat am Eröffnungstag großen Zulauf erlebt: Vor allem wegen eines speziellen Sonderangebots. Wie der erste Tag aus Sicht des Betreibers lief.
Katrin Hofmann
13:39 Uhr
3 min.
Weimer geht nicht gegen Entscheidung im Buchladen-Streit vor
Weimer geht nicht gegen Entscheidung im Buchladen-Streit vor - Kulturstaatsminister Wolfram Weimer (parteilos) akzeptiert im Streit mit der Buchhandlung "Zur schwankenden Weltkugel" eine Gerichtsentscheidung. (Archivbild)
Laut Gericht darf der Kulturstaatsminister die Betreiberinnen eines Berliner Buchladens nicht "politische Extremisten" nennen. Jetzt ist klar, dass Weimer dagegen keine weiteren Schritte einleitet.
Mehr Artikel