Heimatgenuss à la Erzgebirge: Wie sich 850 Kilogramm Weißkohl in frisches Sauerkraut verwandeln

Sauerkrautproduktion im großen Stil: 850 Kilogramm Weißkohl sind am Samstag in Oberschaar verarbeitet worden – unter anderem von Katrin Feicke aus Chemnitz. Zweiter Arbeitsschritt nach dem Putzen des Kohls: das Zerschneiden.

Sauerkrautproduktion im großen Stil: 850 Kilogramm Weißkohl sind am Samstag in Oberschaar verarbeitet worden – unter anderem von Katrin Feicke aus Chemnitz. Zweiter Arbeitsschritt nach dem Putzen des Kohls: das Zerschneiden. Bild: Kristian Hahn

Da sorgt noch echte Handarbeit für den Genuss: Gastronom Dave Weber beim Durchmischen des Krautes.

Da sorgt noch echte Handarbeit für den Genuss: Gastronom Dave Weber beim Durchmischen des Krautes. Bild: Kristian Hahn

Insgesamt knapp 60 Akteure haben sich am Samstag in der ehemaligen Mynett-Farik getroffen, um jeweils ihr eigenes Sauerkraut herzustellen.

Insgesamt knapp 60 Akteure haben sich am Samstag in der ehemaligen Mynett-Farik getroffen, um jeweils ihr eigenes Sauerkraut herzustellen. Bild: Kristian Hahn

Annaberg

12.11.2023 | 15:00

Heimatgenuss à la Erzgebirge: Wie sich 850 Kilogramm Weißkohl in frisches Sauerkraut verwandeln

Von Antje Flath

Das Sauerkrauteinschneiden hat in Oberschaar schon eine längere Tradition. Was einst auf einer Terrasse begonnen hat, ist längst zu einem volksfestähnlichen Spektakel geworden.

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