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Sauerkrautproduktion im großen Stil: 850 Kilogramm Weißkohl sind am Samstag in Oberschaar verarbeitet worden – unter anderem von Katrin Feicke aus Chemnitz. Zweiter Arbeitsschritt nach dem Putzen des Kohls: das Zerschneiden.
Sauerkrautproduktion im großen Stil: 850 Kilogramm Weißkohl sind am Samstag in Oberschaar verarbeitet worden – unter anderem von Katrin Feicke aus Chemnitz. Zweiter Arbeitsschritt nach dem Putzen des Kohls: das Zerschneiden. Bild: Kristian Hahn
Da sorgt noch echte Handarbeit für den Genuss: Gastronom Dave Weber beim Durchmischen des Krautes.
Da sorgt noch echte Handarbeit für den Genuss: Gastronom Dave Weber beim Durchmischen des Krautes. Bild: Kristian Hahn
Insgesamt knapp 60 Akteure haben sich am Samstag in der ehemaligen Mynett-Farik getroffen, um jeweils ihr eigenes Sauerkraut herzustellen.
Insgesamt knapp 60 Akteure haben sich am Samstag in der ehemaligen Mynett-Farik getroffen, um jeweils ihr eigenes Sauerkraut herzustellen. Bild: Kristian Hahn
Sauerkrautproduktion im großen Stil: 850 Kilogramm Weißkohl sind am Samstag in Oberschaar verarbeitet worden – unter anderem von Katrin Feicke aus Chemnitz. Zweiter Arbeitsschritt nach dem Putzen des Kohls: das Zerschneiden.
Sauerkrautproduktion im großen Stil: 850 Kilogramm Weißkohl sind am Samstag in Oberschaar verarbeitet worden – unter anderem von Katrin Feicke aus Chemnitz. Zweiter Arbeitsschritt nach dem Putzen des Kohls: das Zerschneiden. Bild: Kristian Hahn
Da sorgt noch echte Handarbeit für den Genuss: Gastronom Dave Weber beim Durchmischen des Krautes.
Da sorgt noch echte Handarbeit für den Genuss: Gastronom Dave Weber beim Durchmischen des Krautes. Bild: Kristian Hahn
Insgesamt knapp 60 Akteure haben sich am Samstag in der ehemaligen Mynett-Farik getroffen, um jeweils ihr eigenes Sauerkraut herzustellen.
Insgesamt knapp 60 Akteure haben sich am Samstag in der ehemaligen Mynett-Farik getroffen, um jeweils ihr eigenes Sauerkraut herzustellen. Bild: Kristian Hahn
Annaberg
Heimatgenuss à la Erzgebirge: Wie sich 850 Kilogramm Weißkohl in frisches Sauerkraut verwandeln
Antje Flath
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Das Sauerkrauteinschneiden hat in Oberschaar schon eine längere Tradition. Was einst auf einer Terrasse begonnen hat, ist längst zu einem volksfestähnlichen Spektakel geworden.

Schon der bekannte Pfarrer und Naturheilkundler Sebastian Kneipp wusste die Vorzüge des Sauerkrautes zu schätzen. Er zählte es zu den „allgesündesten Nährmitteln.“ Kein Wunder also, dass der durch Milchsäuregärung konservierte Weißkohl im Erzgebirge gerade Hochkonjunktur hat. Die Elterleiner haben im Oktober ihr viertes Sauerkrautfest...
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