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Warmes Eckchen wird in der „Kantine Ikarus“ in Annaberg-Buchholz immer mit kurz angebratenem Schweinebraten auf Brot vom Schulz-Bäcker serviert. Das Brot gleicht dem aus DDR-Zeiten. Es bleibt trotz der Bratensoße fest.

Warmes Eckchen wird in der „Kantine Ikarus“ in Annaberg-Buchholz immer mit kurz angebratenem Schweinebraten auf Brot vom Schulz-Bäcker serviert. Das Brot gleicht dem aus DDR-Zeiten. Es bleibt trotz der Bratensoße fest. Bild: Ronny Küttner

Ray Zieger ist gelernter Koch. Der 46-Jährige führt gemeinsam mit seinem jüngeren Bruder Andreas die Kantine nahe dem Busbahnhof in der Kreisstadt. DDR-Gerichte mögen beide gern.

Ray Zieger ist gelernter Koch. Der 46-Jährige führt gemeinsam mit seinem jüngeren Bruder Andreas die Kantine nahe dem Busbahnhof in der Kreisstadt. DDR-Gerichte mögen beide gern. Bild: Ronny Küttner

Annaberg

02.10.2024

So schmeckte die DDR: Wo im Erzgebirge Warmes Eckchen, Jägerschnitzel und Schaschlik auf den Tisch kommen

Von unseren Redakteuren

Tag der Deutschen Einheit: In Kantinen stehen Ost-Klassiker hoch im Kurs. Es ist wohl mehr die Zusammenstellung, die manches Gericht besonders macht, sagen Küchenprofis. „Freie Presse“ ist jedenfalls fündig geworden.

Jägerschnitzel, Tote Oma, Strammer Max, Soljanka, Nudeln mit Jagdwurst und Tomatensoße ... Typische DDR-Gerichte stehen in Gaststätten oder Kantinen im Erzgebirge noch heute auf der Speisekarte. „Freie Presse“ hat in der Region in die Töpfe und auf die Teller geschaut – und ist fündig geworden.

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