Mittweida
Norbert Hohmann setzt auf Regionalität und Saisonalität. Im „Schmiedelandhaus“ an der B 169 gibt es ab sofort ein Menü, mit dem man sich dem Vergleich mit sächsischen Spitzenlokalen stellt. Eine große Veränderung ist ab Ende März geplant.
Wildkraftbrühe und Pilzcrumble (also überbacken) sind der Auftakt. Räucherforelle und zweierlei Reh die Hauptspeisen. Und ein Soufflé vom sächsischen Wein mit Walnusseis und Bratapfelkompott rundet das 5-Gänge-Menü ab. Das gibt es auch in einer Veggie-Version mit Kichererbsen statt Forelle und zweierlei Kohl statt Reh.
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