Stirbt das Stollenbacken bald aus?

<p class="artikelinhalt">Qualitätsprüfer Michael Isensee bei der Stollenprüfung im Vogtlandmuseum mit den Bäckermeistern Johannes Scherzer aus Geilsdorf, Sabine Geipel von der Bäckerei Paul aus Stöckigt und Eberhard Baumann aus Reuth (von links). </p>

Qualitätsprüfer Michael Isensee bei der Stollenprüfung im Vogtlandmuseum mit den Bäckermeistern Johannes Scherzer aus Geilsdorf, Sabine Geipel von der Bäckerei Paul aus Stöckigt und Eberhard Baumann aus Reuth (von links).

Bild: Ellen Liebner

Plauen

27.10.2008 | 19:40

Stirbt das Stollenbacken bald aus?

Von Peter Albrecht

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Privatleute unterziehen sich kaum noch der Mühe - Qualitätsprüfung bei Bäcker-Innung Germania

Plauen. Otto Normalverbraucher lässt bei den Bäckern der Region kaum noch Stollen backen. "Zu DDR-Zeiten haben vielleicht 2000 Kunden ihren selbst angefertigten Hefeteig zum Backen in die Stuben in Stadt und Kreis Plauen gebracht. Jetzt sind es noch etwas mehr als 200", sagt Eberhard Baumann, Vorsitzender der Bäcker-Innung Germania in Plauen.

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