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Wenn bei den hiesigen Bäckern nach Ladenschluss noch Backwaren übrig sind, versuchen sie meist, diese anderweitig zu verwerten.
Wenn bei den hiesigen Bäckern nach Ladenschluss noch Backwaren übrig sind, versuchen sie meist, diese anderweitig zu verwerten. Bild: Gräf/Fotolia
Wenn bei den hiesigen Bäckern nach Ladenschluss noch Backwaren übrig sind, versuchen sie meist, diese anderweitig zu verwerten.
Wenn bei den hiesigen Bäckern nach Ladenschluss noch Backwaren übrig sind, versuchen sie meist, diese anderweitig zu verwerten. Bild: Gräf/Fotolia
Annaberg
Bäcker in Zwickmühle: Volle Auslagen bis zum Ladenschluss?
Von Sascha Wittich
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Die Nachfrage ist kaum vorhersehbar - Doch weggeworfen wird nur wenig

Auch am späten Nachmittag gibt es in vielen Bäckereien noch eine große Auswahl. Wer nach Feierabend ein Brot kaufen möchte, hat gute Chancen auch eines zu bekommen. Zum Ladenschluss bleiben dann oft Produkte übrig. "Das wird schon in der Kalkulation berücksichtigt", sagt Michael Weisbach, Innungsobermeister der Bäckerinnung...
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