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Fleischermeister Robert Häußler mit seinen preisgekrönten Knackern. Seinen Familienbetrieb mit acht Mitarbeitern führt er in vierter Generation.
Fleischermeister Robert Häußler mit seinen preisgekrönten Knackern. Seinen Familienbetrieb mit acht Mitarbeitern führt er in vierter Generation. Bild: Ralf Wendland
Fleischermeister Robert Häußler mit seinen preisgekrönten Knackern. Seinen Familienbetrieb mit acht Mitarbeitern führt er in vierter Generation.
Fleischermeister Robert Häußler mit seinen preisgekrönten Knackern. Seinen Familienbetrieb mit acht Mitarbeitern führt er in vierter Generation. Bild: Ralf Wendland
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Sachsen sucht die Superknacker: Sieger-Wurst kommt aus dem Erzgebirge
Mario Ulbrich
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Auf der Fachmesse „Handwerk live“ in Leipzig wurde die beste Knackwurst Sachsens gekürt. Der Lößnitzer Fleischermeister Robert Häußler hat gewonnen. Nicht zum ersten Mal. Wie hat er das geschafft?

Am Donnerstag letzter Woche hat Robert Häußler (54) Schweinefleisch in Därme gepresst, die Würste zwei Tage reifen lassen und sie am Samstag in den Räucherofen gehängt. Sonntagfrüh hat er sechs Stück abgeschnitten und nach Leipzig auf die Messe „Handwerk Live“ mitgenommen, wo er die fertigen Knacker zum Wettbewerb einreichte. Fünf...
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