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Richard Wagner vom Brauverein setzt in der „Experimentier-Anlage“ den Sud für ein rotes untergäriges Festbier an.
Richard Wagner vom Brauverein setzt in der „Experimentier-Anlage“ den Sud für ein rotes untergäriges Festbier an. Bild: Ralf Jerke
Echter Hopfen gehört zur Familie der Hanfgewächse und ist eine der Hauptzutaten beim Bierbrauen. Vereinschefin Carolin Schneider zeigt die frischen Blütenstände.
Echter Hopfen gehört zur Familie der Hanfgewächse und ist eine der Hauptzutaten beim Bierbrauen. Vereinschefin Carolin Schneider zeigt die frischen Blütenstände. Bild: Ralf Jerke
Christian Gotthardt (Mitte) leitete einst als Geschäftsführer die Firma Muldentaler Emailliertechnik und sammelt Emailleschilder. Dem Brauverein hat er mehrere dieser Tafeln aus den 1930er-Jahren als Ausstellungsstücke zur Verfügung gestellt. Gemeinsam mit seinen Freunden Gert Werner und Lars Genrich (links und rechts) hatte er sich am Samstagvormittag im Braugewölbe der ehemaligen Peniger Brauerei zur Bierverkostung getroffen.
Christian Gotthardt (Mitte) leitete einst als Geschäftsführer die Firma Muldentaler Emailliertechnik und sammelt Emailleschilder. Dem Brauverein hat er mehrere dieser Tafeln aus den 1930er-Jahren als Ausstellungsstücke zur Verfügung gestellt. Gemeinsam mit seinen Freunden Gert Werner und Lars Genrich (links und rechts) hatte er sich am Samstagvormittag im Braugewölbe der ehemaligen Peniger Brauerei zur Bierverkostung getroffen. Bild: Ralf Jerke
Wolfgang Winter zapft ein Schwarzbier, das der Peniger Brauverein selbst herstellt. Bei den Herren ist das helle Pils etwas beliebter.
Wolfgang Winter zapft ein Schwarzbier, das der Peniger Brauverein selbst herstellt. Bei den Herren ist das helle Pils etwas beliebter. Bild: Ralf Jerke
Bier wird heute per Smartphone-App gebraut. Vereinsmitglied Richard Wagner kontrolliert so die Temperatur des Suds für das rote Festbier.
Bier wird heute per Smartphone-App gebraut. Vereinsmitglied Richard Wagner kontrolliert so die Temperatur des Suds für das rote Festbier. Bild: Ralf Jerke
So sehen geschrotete Malzkörner aus. Die Schale wird dabei nur leicht aufgebrochen, um Zucker und Stärke freizusetzen.
So sehen geschrotete Malzkörner aus. Die Schale wird dabei nur leicht aufgebrochen, um Zucker und Stärke freizusetzen. Bild: Ralf Jerke
Michael Czoschke überwacht die Temperatur der Maische.
Michael Czoschke überwacht die Temperatur der Maische. Bild: Ralf Jerke
Richard Wagner vom Brauverein setzt in der „Experimentier-Anlage“ den Sud für ein rotes untergäriges Festbier an.
Richard Wagner vom Brauverein setzt in der „Experimentier-Anlage“ den Sud für ein rotes untergäriges Festbier an. Bild: Ralf Jerke
Echter Hopfen gehört zur Familie der Hanfgewächse und ist eine der Hauptzutaten beim Bierbrauen. Vereinschefin Carolin Schneider zeigt die frischen Blütenstände.
Echter Hopfen gehört zur Familie der Hanfgewächse und ist eine der Hauptzutaten beim Bierbrauen. Vereinschefin Carolin Schneider zeigt die frischen Blütenstände. Bild: Ralf Jerke
Christian Gotthardt (Mitte) leitete einst als Geschäftsführer die Firma Muldentaler Emailliertechnik und sammelt Emailleschilder. Dem Brauverein hat er mehrere dieser Tafeln aus den 1930er-Jahren als Ausstellungsstücke zur Verfügung gestellt. Gemeinsam mit seinen Freunden Gert Werner und Lars Genrich (links und rechts) hatte er sich am Samstagvormittag im Braugewölbe der ehemaligen Peniger Brauerei zur Bierverkostung getroffen.
Christian Gotthardt (Mitte) leitete einst als Geschäftsführer die Firma Muldentaler Emailliertechnik und sammelt Emailleschilder. Dem Brauverein hat er mehrere dieser Tafeln aus den 1930er-Jahren als Ausstellungsstücke zur Verfügung gestellt. Gemeinsam mit seinen Freunden Gert Werner und Lars Genrich (links und rechts) hatte er sich am Samstagvormittag im Braugewölbe der ehemaligen Peniger Brauerei zur Bierverkostung getroffen. Bild: Ralf Jerke
Wolfgang Winter zapft ein Schwarzbier, das der Peniger Brauverein selbst herstellt. Bei den Herren ist das helle Pils etwas beliebter.
Wolfgang Winter zapft ein Schwarzbier, das der Peniger Brauverein selbst herstellt. Bei den Herren ist das helle Pils etwas beliebter. Bild: Ralf Jerke
Bier wird heute per Smartphone-App gebraut. Vereinsmitglied Richard Wagner kontrolliert so die Temperatur des Suds für das rote Festbier.
Bier wird heute per Smartphone-App gebraut. Vereinsmitglied Richard Wagner kontrolliert so die Temperatur des Suds für das rote Festbier. Bild: Ralf Jerke
So sehen geschrotete Malzkörner aus. Die Schale wird dabei nur leicht aufgebrochen, um Zucker und Stärke freizusetzen.
So sehen geschrotete Malzkörner aus. Die Schale wird dabei nur leicht aufgebrochen, um Zucker und Stärke freizusetzen. Bild: Ralf Jerke
Michael Czoschke überwacht die Temperatur der Maische.
Michael Czoschke überwacht die Temperatur der Maische. Bild: Ralf Jerke
Rochlitz
„Bierbrauen ist wie Kuchenbacken“: Wie das neue Peniger Bier gebraut wird und wie es schmeckt
Julia Czaja
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Penig. Penig erlebt eine Renaissance des Bierbrauens. Der Brauverein hat seine eigene Anlage im historischen Gewölbe in Betrieb genommen und braut nun wieder „Peniger Bier“. Bislang entstand dieses in Chemnitz. Hier sind die wichtigsten Fakten zum neuen Gerstensaft.

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