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Pilze sammeln und erkennen - Die wichtigsten Informationen zu essbaren und giftigen Pilzen

Zunächst war es viel zu trocken für Pilze, doch jetzt schießen sie aus dem Boden. Die Verwechslungsgefahr ist mitunter groß. So landeten auch in Sachsen Giftpilze in den Körben und es kam bereits zu Pilzvergiftungen. Experten und Pilzberater aus der Region wissen, was Pilzsammler im Wald und bei der Zubereitung ihrer Funde beachten sollten.

(Foto: Robert Günther/dpa-tmn)


Was Pilzsammler wissen sollten

7 min.
Nach Pantherpilz-Verzehr im Koma: Darauf sollten Sammler jetzt achten
Achtung, Verwechslungsgefahr: Links der essbare Perlpilz, rechts der giftige Pantherpilz.
Nach zwei schweren Pilzvergiftungen im Freistaat wächst bei vielen die Unsicherheit. Ein Sachverständiger erklärt, was beim Sammeln beachtet werden muss.
Kornelia Noack
8 min.
Diese acht giftigen Pilze sehen genießbaren Arten zum Verwechseln ähnlich
Zunächst war es viel zu trocken für Pilze, doch jetzt schießen sie wie selbige aus dem Boden. Leider landen auch giftige Exemplare in den Körbchen - es kam zu Vergiftungen.
Borstendorf
4 min.
Was eine Pilz-App leisten kann
Einfach fotografieren und Sekunden später gib's Infos zum Goldröhrling.
"Freie Presse" hat Pilzerkennungssoftware mit einem Experten getestet - und ist dabei zu einer wichtigen Erkenntnis gekommen.
Mike Baldauf

Expertenwissen über Pilze

Lauter-Bernsbach
2 min.
Pilzvergiftung: Experte wird zu zwei Fällen ins Auer Krankenhaus gerufen
Pilzberater Frank Demmler.
Die Verwechslungsgefahr ist mitunter groß. Das mussten Pilzsammler im Erzgebirge jetzt schmerzhaft erfahren. Ein Fachmann warnt vor Leichtsinn beim Sammeln.
Heike Mann
1 min.
Podcast "Stamm-Gäste": Von Pilzfindern und Pilzsuchern
Angela Burkhardt ist Pilzberaterin. In den letzten Wochen hat sie nachts das Handy eingeschaltet gelassen - mit gutem Grund, denn es gab wieder Fälle, bei denen sie Sammler vor einer Pilzvergiftung...
Magwitz
3 min.
Pilzberaterin rettet Leben: Ehepaar mit zehn Pantherpilzen im Beutel
Sandra Gruner gehörte zu den Pilzberatern und -beraterinnen, die den Besuchern in Magwitz Hinweise gaben. Im Bild ist die Falkensteinerin mit Riesenkrempentrichterlingen zu sehen.
Gezeigt wurden rund 150 Schwammearten vom Austern-Seitling bis zur Ziegenlippe. Neben allgemeinen Tipps erklärten die Berater, wie man Schwamme richtig sammelt.
Eckhard Sommer
Plauen/​Falkenstein
4 min.
Expertin warnt: Diese Pilze sind zum Verwechseln ähnlich
Pilzberaterin Sandra Gruner will mit ihren Kollegen zur Pilzausstellung auf den Pilz des Jahres aufmerksam machen. Es ist der Fliegenpilz.
Mit dem Regen vom Wochenende steht der Auftakt ins Pilzjahr im Vogtland unter einem besseren Stern. Welche Arten jetzt zu finden sind und wovon Sammler besser die Finger lassen.
Nicole Jähn

Aus den Regionen

Erzgebirge
3 min.
Pilzsucher im Erzgebirge spurlos verschwunden: Wer zahlt für den Großeinsatz?
Ein Steinpilz steht im Laub, während im Hintergrund eine Frau nach Pilzen sucht. Zuletzt musste die Polizei gleich mehrfach wegen vermisster Pilzsucher ausrücken.
Mehrfach musste die Polizei zuletzt im Erzgebirge wegen vermisster Pilzsammler suchen. Doch wer kommt dafür auf? Ein Fachmann erklärt: Viele der Einsätze wären vermeidbar, wenn Sammler diese Tipps beherzigen würden.
Jürgen Freitag
Königsfeld/​Freiberg
2 min.
Königsfeld: Hund beißt Pilzsammlerin
Die Polizei ermittelt zu einem Hundebiss und sucht Zeugen.
Die 62-Jährige stürzte aufgrund des Bisses und verletzte sich. Die Polizei sucht Zeugen. Das ist bisher bekannt:
unserer Redaktion
Werdau
4 min.
Schwamme-Saison in Westsachsen: Welche Sammel-Tipps hiesige Pilzberater geben
Steinpilze wie aus dem Bilderbuch sind derzeit auch im Werdauer Wald zu finden. Die Pilzsaison nimmt jetzt noch einmal Fahrt auf. Darüber sind sich die hiesigen Experten einig.
Eine erfolgreiche Pilzpirsch beginnt schon bei der Vorbereitung, sagen die Experten. Sie hatten in den zurückliegenden Tagen schon so manches hochgiftige Exemplar zu bestimmen.
Annegret Riedel
Vogtland
3 min.
Die Pilze sprießen im Vogtland: Pilzsucher ignorieren zunehmend Waldfahrverbot
Der Birkenpilz ist ein beliebter Speisepilz. Er steht in Deutschland wie andere Arten unter Naturschutz und darf nur in kleinen Mengen gesammelt werden.
Pilzberaterin Sandra Gruner sagt: Es geht definitiv los. Der Staatsbetrieb Sachsenforst erinnert an Fahrverbot und Sammel-Obergrenze. Warum Schwamme-Sucher auch mal nach oben schauen sollten.
Gerd Betka
Wechselburg
4 min.
Pilz-Experten geben in Wechselburg Tipps: So sammeln Sie sicher im Wald
Kreispilzberaterin Sieglinde Köhler mit einem Riesen-Steinpilz, der wie viele weitere Arten zur Pilzausstellung in Wechselburg zu sehen war. Fachleute und Besucher hatten essbare, aber auch giftige Pilze mitgebracht.
Unterm Torbogen in Wechselburg haben Experten an die 100 Pilzarten gezeigt – vom Steinpilz bis zum Klapperschwamm. Sie gaben Antwort auf die Frage „Giftig oder nicht?“ und hatten Tipps für jene, für die Pilzesammeln Neuland ist.
Franziska Bernhardt-Muth
Rochlitz
4 min.
Pilzsammler zwischen Rochlitz und Freiberg: Wo Sammler schon Glück haben können
Bis viele Pilze im Körbchen der Mittelsachsen landen können, dauert es noch etwas. Im September und Oktober ist meist Hauptsaison. Die Tipps der Experten sind aber schon jetzt hilfreich.
Sieglinde Köhler ist Kreispilzberaterin. Sie weiß, ob die Saison schon begonnen hat, was Apps taugen und was man beim Sammeln beachten sollte. Die Striegistalerin teilt ihr Wissen gern mit Kindern.
Franziska Bernhardt-Muth
Kriebstein/​Rossau
4 min.
Rätselhafte Polizeiabsperrung im Nonnenwald: Was verbirgt sich hinter dem Bauzaun?
Direkt an einem Hauptweg im Nonnenwald bei Höckendorf ist seit Monaten ein kleiner Tümpel mit einem Bauzaun abgesperrt. Gerüchten zufolge sollte hier alte Munition liegen.
Eine Absperrung mitten im Wald zwischen Kriebstein und Rossau und dazu etliche Gerüchte im Umlauf: Wurde hier etwa Munition gefunden? Besteht Gefahr mitten in der Pilzsaison? - Eine Spurensuche.
Manuel Niemann
Burgstädt
5 min.
Von Hexenringen und Manipulation: Was Sie noch nicht über Pilze wussten
Baumsachverständige Manja Fischer, Pilzberater Wolfgang Friese und Nabu-Projektleiterin Catrin Just (von links) auf dem Gelände des Apfellehrpfades in Burgstädt.
Haben Sie schon einmal gehört, dass Pilze den Willen von Insekten steuern können? Wolfgang Friese weiß sowas. Bei einem Seminar verrät er auch, welche essbaren Pilze außerhalb des Waldes wachsen.
Christian Mathea
Falkenstein
3 min.
Start-up: Vogtländerin plant Pilzwanderung als Firmen-Event
Pilzberaterin Sandra Gruner.
Eine Vogtländerin will Interessierte auf Pilzwanderungen durch die Wälder führen. Dass es Bedarf dafür gibt, hat die Expertin bei ihren Beratungen gemerkt.
Nicole Jähn
Grillenburg/​Weißenborn
1 min.
Weißenborner findet 2-Kilo-Riesen-Steinpilz - doch er isst gar keine Pilze
Glückspilz: Stefan Koch aus Weißenborn mit seinem über zwei Kilogramm schweren Steinpilz aus dem Tharandter Wald.
Der 36-Jährige aus Weißenborn fand das Prachtexemplar im Tharandter Wald bei Grillenburg. Doch wer darf die Köstlichkeit essen?
Heike Hubricht