Beilage - Alles zu diesem Thema auf freiepresse.de

Von wegen altbackene Beilage: Blumenkohl liegt im Trend - und hat jetzt ganz ohne Jetlag Hauptsaison. Worauf beim Kauf zu achten ist und welches exotische Rezept Sie probieren können.

An der Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt sollen zahlreiche Zeitungsseiten digitalisiert werden. Dabei geht es um Inhalte, die mehr über Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen verraten.

Eigentlich will man gar nicht mitmachen beim Spargel-Hype. Und dann sitzt man trotzdem wieder in der Gaststätte und bestellt Schnitzel mit Spargel. Doch wo lohnt sich das? Wir haben uns durch diverse Spargel-Karten der Region gegessen.

Zartes Kalbfleisch, frische Zitrone, cremige Sauce: So gelingt Scallopine al limone nach einem Rezept von Food-Bloggerin Julia Uehren – mit Tipps für passende Beilagen und die perfekte Weinbegleitung.

Ob cremig mit Sahne oder vegan mit Saft – zwei ungewöhnliche Rezepte zeigen, wie vielseitig Rote Bete als Eiszutat sein kann.

Banane ins Müsli, Gurke aufs Käsebrot, Apfel als Snack: Geht es um Obst oder Gemüse, läuft es bei Ihnen immer auf das Gleiche hinaus? Wie Sie spielerisch die Vielfalt erhöhen - und wofür die gut ist.

Freitag, 11 Uhr, spontane Spargel-Gelüste: Und jetzt? Nach einem Rundgang im Stadtzentrum steht fest, wo der Appetit auf Spargel befriedigt wird, wo es nur so aussieht – und wo nichts mehr zu holen ist.

Das „Versalat“ gilt als einziges veganes Restaurant im Erzgebirge. Regelmäßig wechseln Sarah Kouril und Daniel Meier die Speisekarte. Das Angebot kommt mittlerweile gut an – in einer Region, die eigentlich das Deftige liebt. Dabei sind die wenigsten Gäste Veganer.

Statt Obstsalat Salat mit Obst: Knackige Salate lassen sich mit saftig-süßen Zutaten kombinieren, etwa in der Erdbeerzeit mit den roten Früchtchen. Extra-Pfiff: Das Salatdressing ist mit Erdbeerpüree.

Mittlerweile begegnet es uns in Supermarkt-Regalen, auf Speisekarten und auf Foodblogs: Kimchi. Ein uraltes koreanisches Gemüse erobert die Teller der Welt. Was ist dran am Hype?

Pünktlich zum Beginn der Saison stellen Restaurantchefs im Erzgebirge wieder die Spargel-Karten auf die Tische. Neben dem berühmten Spargel mit Sauce Hollandaise gibt es das Gemüse unter anderem auch frittiert und aus dem Steinofen.

Mit dem Vugelbeerbaam verbinden Erzgebirger Heimatgefühl. Doch alte Ebereschen werden selten. Biologe Kay Meister erklärt, warum – und was jetzt noch helfen kann.

Rund 70 Gipfel im Erzgebirge sind mehr als 700 Meter hoch. Und: So mancher Berg bietet neben der Aussicht auch Genussmomente. Heute: Danelchristelgut, Hohes Rad Crandorf und Fichtelberghaus.

Auf Einladung der „Freie Presse“-Mediengruppe haben sich Entscheider und Fachleute am Dienstag im „Kraftverkehr“ getroffen. Neben Austauschformaten zu Transformation, Medien und Unternehmensentwicklung gibt es exklusive Einblicke in Redaktion und Marketing. Außerdem auf dem Programm: eine Premiere auf den Straßen von Chemnitz.

In einer Sonderschau zeigt das Landesmuseum für Vorgeschichte in Halle/Saale, warum ein 9000 Jahre altes Skelett aus Bad Dürrenberg die Vorstellung von der frühen Menschheit ändern könnte

Zartes Fleisch, cremige Beilage und ein Hauch Raffinesse: Ein Rezept, das nach gehobener Küche schmeckt, aber auch zu Hause gut gelingt.

Kein Fleisch, kein Fisch – und trotzdem ein volles Buffet. Gastronom Enrico Todt setzt auf die pflanzliche Küche. Am Sonntag stellt er sein Konzept bei einer Veranstaltung im Malzhaus vor.

Im März und im November ist im Thumer Ratskeller nur schwer ein Platz zu finden. Bei den Fischwochen kommen eigens kreierte regionale und exotische Gerichte auf den Tisch. Und ein besonderer Aperitif.

Im Augustusburger Lehngericht wird gemeinsam gekocht – vegetarisch oder vegan. Die Abende bringen Fleischesser und Pflanzenfans an einen Tisch und zeigen, wie Genuss auch ohne Fleisch gelingt. Eine Reportage aus der Küche.

Zwischen Pfanne und Pappschale, To-go-Box und klassischem Mittagstisch: In Plauen gibt es drei neue kulinarische Angebote. Wo sie erhältlich sind, was sie kosten und wer dahinter steckt.

Fratzen, Getzen, Latschen: Die Kartoffel ist aus der sächsischen Küche kaum wegzudenken. Viele Gerichte stammen aus der Arme-Leute-Küche, heute sind sie Spezialitäten. Aber was unterscheidet sie eigentlich voneinander? Und wo bekommt man nun die besten Buttermilchgetzen?

Beim Wettkochen im Falkensteiner Berufsschulzentrum hat Khoi Tran am Samstag fünf Mitbewerber auf die Plätze verwiesen. Warum so viel Einsatzbereitschaft junger Menschen nicht selbstverständlich ist.

Er ist der wohl berühmteste Koch der Welt, seine Kochbücher stehen in Millionen deutschen Küchen. Im Interview spricht er darüber, warum Männer ihre Frauen an den Grill lassen sollten, was er von einer Zuckersteuer hält und warum er das Fach Hauswirtschaft an allen Schulen zur Pflicht machen würde.

Wer bis heute noch nicht weiß, was am Heiligabend auf den Tisch kommt, hat nicht mehr viel Auswahl. Hier wird man noch fündig.