Unser Brot

Warum immer mehr Bäcker aufgeben, wie gut unser Brot ist und ob es dick oder krank macht, lesen Sie in dieser Serie der "Freien Presse".

<img class="img" id="img7049517" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/95/17/7049517_W900.jpg" alt="Tino Gierig (49) ist einer von vier Brot-Sommeliers in Sachsen und Geschäftsführer der Dresdner Backhaus GmbH. Der Konditor und Bäckermeister bietet als Brotsommelier auch Workshops rund um das Brot an."><img class="img" id="img7049517" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/95/17/7049517_W900.jpg" alt="Tino Gierig (49) ist einer von vier Brot-Sommeliers in Sachsen und Geschäftsführer der Dresdner Backhaus GmbH. Der Konditor und Bäckermeister bietet als Brotsommelier auch Workshops rund um das Brot an."><img class="img" id="img7049517" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/95/17/7049517_W900.jpg" alt="Tino Gierig (49) ist einer von vier Brot-Sommeliers in Sachsen und Geschäftsführer der Dresdner Backhaus GmbH. Der Konditor und Bäckermeister bietet als Brotsommelier auch Workshops rund um das Brot an.">
19.11.2019
                            		Essen & Trinken 
                        
					    Wie schmeckt ein vollkommenes Brot? 
				
											Brot-Sommelier Tino Gierig über schöne Laibe, ideale Messer und das perfekte Pausenbrot. 
					                    
<img class="img" id="img7044286" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/42/86/7044286_W900.jpg" alt="Die Güte des Mehls entscheidet darüber, wie gut das Brot wird. "><img class="img" id="img7044286" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/42/86/7044286_W900.jpg" alt="Die Güte des Mehls entscheidet darüber, wie gut das Brot wird. "><img class="img" id="img7044286" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/42/86/7044286_W900.jpg" alt="Die Güte des Mehls entscheidet darüber, wie gut das Brot wird. ">
17.11.2019
                            		Essen & Trinken 
                        
					    Woher kommt das Mehl in unserem Brot? 
				
											In der DDR schmeckte man, wenn die Getreideernte schlecht war. Warum das jetzt anders ist und Brot aus Sachsen auch mit Weizen aus Übersee gebacken wird.

<img class="img" id="img7040154" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/01/54/7040154_W900.jpg" alt="Bei Körnern im Brot greifen Kunden gerne zu, denn sie gelten als gesund. "><img class="img" id="img7040154" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/01/54/7040154_W900.jpg" alt="Bei Körnern im Brot greifen Kunden gerne zu, denn sie gelten als gesund. "><img class="img" id="img7040154" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/01/54/7040154_W900.jpg" alt="Bei Körnern im Brot greifen Kunden gerne zu, denn sie gelten als gesund. ">
13.11.2019
                            		Essen & Trinken 
                        
					    Körnerbrot muss kein Vollkornbrot sein 
				
											 Bei Brot ist die Auswahl riesig - und der Wettbewerb hart. Und so kommen immer mehr spezielle...
					                    
<img class="img" id="img7034680" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/46/80/7034680_W900.jpg" alt="Außen knusprig, innen luftig und weich: Andrea Schreyer hat ein Tartine-Brot gebacken. "><img class="img" id="img7034680" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/46/80/7034680_W900.jpg" alt="Außen knusprig, innen luftig und weich: Andrea Schreyer hat ein Tartine-Brot gebacken. "><img class="img" id="img7034680" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/46/80/7034680_W900.jpg" alt="Außen knusprig, innen luftig und weich: Andrea Schreyer hat ein Tartine-Brot gebacken. ">
08.11.2019
                            		Essen & Trinken 
                        
					    "Ich backe mein Brot nur noch selbst" 
				
											Teigmischungen und Automaten machen Brotbacken leicht. Doch das hat Andrea Schreyer aus Riesa nicht gereicht. 
					                    
<img class="img" id="img7030622" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/06/22/7030622_W900.jpg" alt="So belegt ist Brot eine gesunde Mahlzeit."><img class="img" id="img7030622" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/06/22/7030622_W900.jpg" alt="So belegt ist Brot eine gesunde Mahlzeit."><img class="img" id="img7030622" height="" width="" src="https://pics.freiepresse.de/DYNIMG/06/22/7030622_W900.jpg" alt="So belegt ist Brot eine gesunde Mahlzeit.">
05.11.2019
                            		Essen & Trinken 
                        
					    Macht Brot wirklich dick und krank? 
				
											Eine Ernährungsexpertin erklärt, was dran ist am schlechten Ruf von Brot, an Glutenfreie-Labeln und Fitnessversprechen.