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Erschienen am 02.08.2023

Nicht nur in Auerbach oben: Warum das Restaurant Renoir seit 30 Jahren für Raffinesse steht

Von Holger Weiß
  • Nicht nur in Auerbach oben: Warum das Restaurant Renoir seit 30 Jahren für Raffinesse steht - Küchenchef Ulf König mit einer italienische Vorspeise Vitello Tonato: Kalbfleisch mit Thunfischsoße und Parmesan Panna Cotta.
    Küchenchef Ulf König mit einer italienische Vorspeise Vitello Tonato: Kalbfleisch mit Thunfischsoße und Parmesan Panna Cotta. Bild: David Rötzschke
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Doppel-Jubiläum im Renoir in Auerbach-Schnarrtanne: Das Restaurant von André Baldauf gibt es seit 30 Jahren, seit 10 Jahren ist Ulf König Küchenchef.

Als Gastgeber, wie André Baldauf seine Aufgabe im Renoir in Schnarrtanne nennt, zeigt er von Berufs wegen Zurückhaltung; schließlich steht der Gast im Mittelpunkt. Ein Spruch wie "In Auerbach ganz oben", um Lage und Anspruch seines Restaurants zu bewerben, käme dem 48-Jährigen nicht über die Lippen. Aber dass er und sein Team diesen Anspruch...

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