Interview mit Chemnitzer Köchin: Weshalb ist bei Ihnen im Restaurant immer ausgebucht, Hanna Lehmann?

Kocht in einer ausgebauten Scheune auf dem Gelände des Mini-Campingplatzes MIO im Lichtenauer Ortsteil Ottendorf: Hanna Lehmann.

Kocht in einer ausgebauten Scheune auf dem Gelände des Mini-Campingplatzes MIO im Lichtenauer Ortsteil Ottendorf: Hanna Lehmann. Bild: Mark Frost

Wird fürs Dessert benötigt: Quitte. Obst, Gemüse, Fleisch und andere Grundzutaten kommen stets von Erzeugern aus der näheren Region.

Wird fürs Dessert benötigt: Quitte. Obst, Gemüse, Fleisch und andere Grundzutaten kommen stets von Erzeugern aus der näheren Region. Bild: Mark Frost

In ihrem Restaurant bleibt für viele Gäste die Welt mal für ein paar Stunden ganz weit weg.

In ihrem Restaurant bleibt für viele Gäste die Welt mal für ein paar Stunden ganz weit weg. Bild: Mark Frost

Mit ihren Menüabenden hat Hanna Lehmann, Jahrgang 1995, einen Nerv getroffen bei den Gästen. Die Abende sind aktuell ausgebucht.

Mit ihren Menüabenden hat Hanna Lehmann, Jahrgang 1995, einen Nerv getroffen bei den Gästen. Die Abende sind aktuell ausgebucht. Bild: Mark Frost

„Ich glaube, dass Essen unfassbar viele positive Emotionen wecken kann.“

„Ich glaube, dass Essen unfassbar viele positive Emotionen wecken kann.“ Bild: Mark Frost

Viel Gemüse und Obst statt nur Fleisch: So sollen auch die Preise moderat gehalten werden.

Viel Gemüse und Obst statt nur Fleisch: So sollen auch die Preise moderat gehalten werden. Bild: Mark Frost

Chemnitz

24.11.2023 | 08:00

Interview mit Chemnitzer Köchin: Weshalb ist bei Ihnen im Restaurant immer ausgebucht, Hanna Lehmann?

Von Jan-Dirk Franke

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Die Chemnitzerin kocht in einer ausgebauten Scheune in Ottendorf zweimal in der Woche für bis zu 20 Gäste. „Mycel“ heißt ihr Gastro-Projekt, das binnen kurzer Zeit ein Selbstläufer geworden ist.

Freie Presse: Die Menüabende bei Ihnen sind bis Anfang Februar ausverkauft. Damit scheinen Sie einen Nerv getroffen zu haben bei den Gästen. Hat Sie das überrascht?

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