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Erschienen am 03.08.2021

Woran erkennt man gutes Eis, Herr Ehmke?

Von Sophie Malina
  • Woran erkennt man gutes Eis, Herr Ehmke? - Gutes Vanilleeis sollte nicht unbedingt knallgelb sein.
    Gutes Vanilleeis sollte nicht unbedingt knallgelb sein. Bild: Imago/Illustration
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Eins vornweg: Farben sind eher nebensächlich. Gutes Eis ist selten knallig bunt. Sebastian Ehmke vom Verein Chemnitzer Köche erklärt, wie Sie an Geschmack, Name und Aussehen die Qualität der Süßigkeit erkennen.

Die Deutschen haben im Jahr 2020 laut Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie fast 670 Millionen Liter Eis geschleckt, umgerechnet sind das pro Kopf etwa acht Liter Eis jährlich. Bei rund 86 Prozent davon handelte es sich demnach um industriell hergestelltes Markeneis. Immerhin knapp 12 Prozent der frostigen Süßigkeit wurde den Daten...

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