Veggieburger statt Bratwurst: Was Weihnachtsmärkte im Erzgebirge an Vegetarischem und Veganem bieten

Die erzgebirgische Pilzpfanne wird an der Hütte „Zr Steigerstub“ auf dem Annaberger Weihnachtsmarkt gern gegessen. Im Bild: Beate Heuschkel und Heidi Fiedler. Bild: Sebastian Paul

Die Fleischerei Neubert – im Bild Jacqueline Neubert – bereitet einen veganen Knappengulasch zu. Zum Rezept gehören etwa Sojapops, Paprikastreifen, Zwiebeln und Gewürze. Bild: Sebastian Paul

Doreen Findewirth auf dem Annaberger Weihnachtsmarkt mit einem Veggieburger, der unter anderem mit Rotkraut zubereitet wird. Bild: Sebastian Paul

Erzgebirgische Klitscher, wie sie Danny Achtruth in seiner Weihnachtsmarktbude in Marienberg anbietet, sind vegan. Bild: Kristian Hahn

Thomas Springer verkauft auf dem Schwarzenberger Weihnachtsmarkt unter anderem Kartoffelecken mit verschiedenen Dips. Bild: Katja Lippmann-Wagner

Annaberg

14.12.2023 | 18:00

Veggieburger statt Bratwurst: Was Weihnachtsmärkte im Erzgebirge an Vegetarischem und Veganem bieten

Von Annett Honscha

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Vegetarische und vegane Gerichte liegen im Trend. Auch Gastronomen auf erzgebirgischen Weihnachtsmärkten spüren das. Daher gibt es selbst deftige Klassiker wie Gulasch in neuer Rezeptur.

Vegetarisches und veganes Essen liegen im Trend. Doch wie steht es damit bei einem Weihnachtsmarktbummel im Erzgebirge? „Freie Presse“ hat sich in Annaberg-Buchholz, Marienberg und Schwarzenberg auf die Suche nach Alternativen zur Bratwurst begeben – und ist fündig geworden. Hier einige Beispiele.

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