Munitionskiste, Garage oder Dachboden: Wie der Weihnachtsstollen im Erzgebirge lange frisch bleibt

Mike Baldauf probiert vom Stollen aus der Munitionskiste.

Mike Baldauf probiert vom Stollen aus der Munitionskiste. Bild: G. Baldauf

In dieser Munitionskiste lagern im Keller die Stollen.

In dieser Munitionskiste lagern im Keller die Stollen. Bild: Mike Baldauf

Das Innere ist mit Zinkblech ausgekleidet.

Das Innere ist mit Zinkblech ausgekleidet. Bild: Mike Baldauf

Der Zschopauer Bäckermeister Jürgen Vieweger beim Stollenbacken. Er gibt Tipps, damit sich das Backwerk lange hält.

Der Zschopauer Bäckermeister Jürgen Vieweger beim Stollenbacken. Er gibt Tipps, damit sich das Backwerk lange hält. Bild: Andreas Bauer

Zschopau

07.12.2023

Munitionskiste, Garage oder Dachboden: Wie der Weihnachtsstollen im Erzgebirge lange frisch bleibt

Von Mike Baldauf

Egal, ob in Tücher gewickelt oder eingefrostet: Soll sich das Weihnachtsgebäck möglichst lange halten, gibt es viel zu beachten. „Freie Presse“ hat Tipps von Fachleuten. Das Stollenexperiment.

Ein Fest ohne Weihnachtsstollen scheint kaum denkbar im Erzgebirge. Doch wie bewahrt man das besondere Gebäck richtig auf, damit es auch nach Wochen noch schön feucht ist und nichts von seinem Aroma einbüßt? Wir haben extra dafür eine alte, mit Blech ausgeschlagene Munitionskiste im Keller stehen, die schon meine Eltern zu diesem Zweck...

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Tobias Heimbach