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11.01.2019

Zauberwort Hygiene

Von Antje Kloppenburg
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Zum Befall von Geflügelfleisch mit Campylobacter-Erregern

Das sind mehr als nur beunruhigende Nachrichten, das ist ein handfester Aufreger: Jede zweite getestete Hähnchenfleisch-Probe ist mit Campylobacter befallen, einem Erreger, der beim Menschen eine schwere Durchfallerkrankung auslösen kann. Und: Bis zu 90 Prozent dieser Campylobacter-Infektionen beim Menschen erfolgen über den Verzehr von...
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