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Erschienen am 16.03.2023

Warum eine Colmnitzerin sogar Senf in den Schnaps gibt

Von Mathias Herrmann
  • Warum eine Colmnitzerin sogar Senf in den Schnaps gibt - Ulrike Schneider (links) verkauft im Hofladen Senf und Essig aus eigener Herstellung.
    Ulrike Schneider (links) verkauft im Hofladen Senf und Essig aus eigener Herstellung.
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Ulrike Schneider gibt gern ihren Senf dazu. Aber scharf muss er sein. Denn die Sorte "Senf scharf" ist ihr Lieblingssenf. Sie ist Inhaberin der Essig und Senfmanufaktur in Colmnitz nahe Niederbobritzsch und weiß, dass Senf nicht gleich Senf ist. Entscheidend ist, was man dazu gibt, damit er gelingt.

Der Name Essig Schneider in Colmnitz wird der Manufaktur nicht gerecht. Seit 15 Jahren stellt die Familie Schneider neben Essig auch Senf her. Und das so erfolgreich, dass er in aller Munde ist. Mehr als 20 verschiedene Sorten des Gewürzes produziert der kleine Betrieb am Rande des Tharandter Waldes her. "Schon mein Großvater hatte die Idee...

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