Hefe, Wasser, Hopfen und Malz - mehr darf nicht rein ins deutsche Bier - zumindest laut Reinheitsgebot, das am Samstag 495 Jahre alt geworden ist. Dennoch steckt mehr im Glas. Seit 35 Jahren geht der Bierdurst zurück, Brauer fürchten ums deutsche Kulturgut. Da wird eine Zutat besonders wichtig: ein Stück Heimat.