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21. Stollentag 2023 in Annaberg-Buchholz: André Bernatzky (r.), Chef der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Sachsen, verkostet mit Reporter Jan Oechsner die eingereichten Stollen. Die Produkte stammen von Bäckereien, die Mitglieder in der Bäckerinnung Erzgebirge und/oder dem Stollenverband Erzgebirge sind.
21. Stollentag 2023 in Annaberg-Buchholz: André Bernatzky (r.), Chef der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Sachsen, verkostet mit Reporter Jan Oechsner die eingereichten Stollen. Die Produkte stammen von Bäckereien, die Mitglieder in der Bäckerinnung Erzgebirge und/oder dem Stollenverband Erzgebirge sind. Bild: Sebastian Paul
Auf dem Weihnachtsmarkt in Annaberg-Buchholz sind auch Riesenstollen verteilt worden. Stollenmädchen Martha Zimmermann (l.) sowie Martin Hübner, Chef der Annaberger Backwaren.
Auf dem Weihnachtsmarkt in Annaberg-Buchholz sind auch Riesenstollen verteilt worden. Stollenmädchen Martha Zimmermann (l.) sowie Martin Hübner, Chef der Annaberger Backwaren. Bild: Sebastian Paul
Geschnitten und für die Verkostung zum 21. Stollentag bereit gestellt: 29 Produkte bester Qualität aus dem gesamten Erzgebirge. Im vergangenen Jahr waren es 32 Stollen.
Geschnitten und für die Verkostung zum 21. Stollentag bereit gestellt: 29 Produkte bester Qualität aus dem gesamten Erzgebirge. Im vergangenen Jahr waren es 32 Stollen. Bild: Sebastian Paul
21. Stollentag 2023 in Annaberg-Buchholz: André Bernatzky (r.), Chef der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Sachsen, verkostet mit Reporter Jan Oechsner die eingereichten Stollen. Die Produkte stammen von Bäckereien, die Mitglieder in der Bäckerinnung Erzgebirge und/oder dem Stollenverband Erzgebirge sind.
21. Stollentag 2023 in Annaberg-Buchholz: André Bernatzky (r.), Chef der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Sachsen, verkostet mit Reporter Jan Oechsner die eingereichten Stollen. Die Produkte stammen von Bäckereien, die Mitglieder in der Bäckerinnung Erzgebirge und/oder dem Stollenverband Erzgebirge sind. Bild: Sebastian Paul
Auf dem Weihnachtsmarkt in Annaberg-Buchholz sind auch Riesenstollen verteilt worden. Stollenmädchen Martha Zimmermann (l.) sowie Martin Hübner, Chef der Annaberger Backwaren.
Auf dem Weihnachtsmarkt in Annaberg-Buchholz sind auch Riesenstollen verteilt worden. Stollenmädchen Martha Zimmermann (l.) sowie Martin Hübner, Chef der Annaberger Backwaren. Bild: Sebastian Paul
Geschnitten und für die Verkostung zum 21. Stollentag bereit gestellt: 29 Produkte bester Qualität aus dem gesamten Erzgebirge. Im vergangenen Jahr waren es 32 Stollen.
Geschnitten und für die Verkostung zum 21. Stollentag bereit gestellt: 29 Produkte bester Qualität aus dem gesamten Erzgebirge. Im vergangenen Jahr waren es 32 Stollen. Bild: Sebastian Paul
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Krumenbild, Elastizität, Struktur - und der Geschmack: 21. Erzgebirgischer Stollentag stellt die Qualitätsfrage
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Halten die Bäcker die Standards, wenn es um das bekannte Backwerk mit Mandeln, Rosinen und Puderzucker geht? „Freie Presse“ wollte es genau wissen, fragte die offizielle Jury. Und futterte selbst.

Heute bin ich Jury. Zum 21. Erzgebirgischen Stollentag in Annaberg-Buchholz. Als Reporter esse ich Stollen, bewerte sie. Meine einzige Qualifikation: An süßem Naschwerk komme ich nicht vorbei. Reicht das?
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