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Erschienen am 28.08.2012

Das große Schweigen um den Käse aus dem Köhlerdorf

  • Das große Schweigen um den Käse aus dem Köhlerdorf - Klar, dass es in den Riesenberger Häusern nicht nur Käse, sondern auch einen Schiebebock gibt. Gabriela Zirnstein mit ihrem Mann Ingolf. Vor vielen Jahren aß sie hier ihren ersten Schiebböcker, damals noch als Gast. Heute leitet sie das Haus.
    Klar, dass es in den Riesenberger Häusern nicht nur Käse, sondern auch einen Schiebebock gibt. Gabriela Zirnstein mit ihrem Mann Ingolf. Vor vielen Jahren aß sie hier ihren ersten Schiebböcker, damals noch als Gast. Heute leitet sie das Haus. Bild: Nils Bergauer
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Einst war der Schiebböcker eine Mahlzeit für arme Leute - heute gilt er als Delikatesse

Auf dem Teller sieht das Ganze zunächst ein wenig, nun ja: zerlaufen aus. Eine blassgoldene Masse, garniert mit Butterbrot, Zwiebel und saurer Gurke. Und darum machen alle ein Gewese? Gabriela Zirnstein jedenfalls tut es. Sie ist die Wirtin des Berggasthofs Riesenberger Häuser in Sosa, wo der Schiebböcker ganz oben auf der Speisekarte steht...

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