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Erschienen am 04.08.2023

Im „Schwalbennest“ Niederwiesa kommen Geschmackssinn und Augen auf ihre Kosten

Von Wieland Josch
  • Im „Schwalbennest“ Niederwiesa kommen Geschmackssinn und Augen auf ihre Kosten - Hoher Anspruch auch beim Service: Andreas Pönisch mit einem Teller aus Meissner Porzellan.
    Hoher Anspruch auch beim Service: Andreas Pönisch mit einem Teller aus Meissner Porzellan. Bild: Wieland Josch
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Längst ist das Restaurant „Schwalbennest“ in Niederwiesa kein Geheimtipp mehr. Dort werden edle Speisen auch edel angerichtet. Der Küchenchef beweist dabei nicht nur Professionalität, sondern auch Kreativität.

Andreas Pönisch ist ein fröhlicher Mensch. Er lacht gerne und besitzt eine Freundlichkeit, die man nicht erlernen oder gar vorspielen kann. Doch wenn der Küchenchef des Restaurants „Schwalbennest“ in Niederwiesa am Herd steht und an seinen kulinarischen Kreationen arbeitet, dann ist er hoch konzentriert und schaut ernst drein. Und wenn ihm...

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