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Freiberg
Warum eine „Solidarische Saftwirtschaft“ zur Obsternte im Erzgebirge einlädt

Wohin mit Äpfeln und Birnen aus dem Garten, wenn alle Marmeladengläser und Saftflaschen gefüllt sind? Ein Software-Entwickler aus Burkersdorf bei Frauenstein entwickelte eine Plattform. Die Idee soll Schule machen.

„Zwischen 300 und 400 Kilogramm Früchte trägt ein Apfelbaum in einer Saison - und bald beginnt sie wieder“, erklärt Nils Kochan. Doch wohin mit dem vielen Obst, das nicht selbst gegessen oder zu Marmelade und Kompott verarbeitet werden kann? „Man kann ja nicht ständig Kuchen backen“, sagt der Software-Entwickler lachend, der mit seiner...
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