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Erschienen am 03.08.2023

Warum eine „Solidarische Saftwirtschaft“ zur Obsternte im Erzgebirge einlädt

Von Astrid Ring
  • Warum eine „Solidarische Saftwirtschaft“ zur Obsternte im Erzgebirge einlädt - Nils Kochan will Besitzer von Streuobstwiesen und jene, die frisches Obst selbst pflücken möchten, in einer Gemeinschaft zusammenbringen.
    Nils Kochan will Besitzer von Streuobstwiesen und jene, die frisches Obst selbst pflücken möchten, in einer Gemeinschaft zusammenbringen. Bild: Birgit Kochan
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Wohin mit Äpfeln und Birnen aus dem Garten, wenn alle Marmeladengläser und Saftflaschen gefüllt sind? Ein Software-Entwickler aus Burkersdorf bei Frauenstein entwickelte eine Plattform. Die Idee soll Schule machen.

„Zwischen 300 und 400 Kilogramm Früchte trägt ein Apfelbaum in einer Saison - und bald beginnt sie wieder“, erklärt Nils Kochan. Doch wohin mit dem vielen Obst, das nicht selbst gegessen oder zu Marmelade und Kompott verarbeitet werden kann? „Man kann ja nicht ständig Kuchen backen“, sagt der Software-Entwickler lachend, der mit seiner...

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