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Hochgenuss geht auch ganz ohne Gans.
Hochgenuss geht auch ganz ohne Gans. Bild: Roland Weihrauch/dpa
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Panorama
Es lebe die Gans!
Jan-Dirk Franke
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Ein Dresdner Koch sorgt für ein Novum in der Sterneküche - und hat eine vegetarische Stopfleber kreiert

Die Welt ist voller Widersprüche. Ein Beispiel: die Stopfleber. In Deutschland ist das Stopfen von Gänsen verboten, weil es als Tierquälerei angesehen wird. Nur: Der Handel damit ist erlaubt, der Verzehr auch. In Sternelokalen steht die Foie gras, die "fette Leber", regelmäßig auf der Speisekarte. Denn, das ist die andere Seite: Stopfleber...
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