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ZEITUNG
Hanna Lehmann, die in Ottendorf das Restaurantprojekt „Mycel“ betreibt, verbringt Heiligabend bei der Familie.
Hanna Lehmann, die in Ottendorf das Restaurantprojekt „Mycel“ betreibt, verbringt Heiligabend bei der Familie. Bild: Mark Frost
Bei Hanna Lehmann bleibt der Herd in der eigenen Wohnung kalt, Heiligabend kocht ihre Mutter.
Bei Hanna Lehmann bleibt der Herd in der eigenen Wohnung kalt, Heiligabend kocht ihre Mutter. Bild: Mark Frost
Benjamin Unger, Küchenchef und Geschäftsführer im Hotel „Blauer Engel“, Aue, brät sich Heiligabend noch ein schönes Entrecôte.
Benjamin Unger, Küchenchef und Geschäftsführer im Hotel „Blauer Engel“, Aue, brät sich Heiligabend noch ein schönes Entrecôte. Bild: Georg Ulrich Dostmann
Kevin Seidel vom Restaurant „Lokalfilet“ in Oelsnitz im Vogtland, mag es Heiligabend bodenständig: Wiener, Kartoffelsalat, Wurst und Käse, frischen Gurkensalat. Dieses Jahr kommt zudem noch ein Käsefondue auf den Tisch.
Kevin Seidel vom Restaurant „Lokalfilet“ in Oelsnitz im Vogtland, mag es Heiligabend bodenständig: Wiener, Kartoffelsalat, Wurst und Käse, frischen Gurkensalat. Dieses Jahr kommt zudem noch ein Käsefondue auf den Tisch. Bild: Moritz Gräßler/Lokalfilet
Peter Jahn, Küchenchef im Restaurant „Zur Bimmelbah“, Neudorf. Bei Familie Jahn gibt es „Toppkließ“, eine „superfeine“ Neudorfer Bratwurst und Sauerkraut.
Peter Jahn, Küchenchef im Restaurant „Zur Bimmelbah“, Neudorf. Bei Familie Jahn gibt es „Toppkließ“, eine „superfeine“ Neudorfer Bratwurst und Sauerkraut. Bild: Jan-Dirk Franke
Ronny Löser, Inhaber der Freiberger „Genussbar“, hat „wenig Bock“, sich Heiligabend noch lange in die Küche zu stellen.
Ronny Löser, Inhaber der Freiberger „Genussbar“, hat „wenig Bock“, sich Heiligabend noch lange in die Küche zu stellen. Bild: Wieland Josch
Antje und Ronny Pester in der „Ratsstube“ in Limbach-Oberfrohna: „Wir nutzen die Zeit, um mal runterzukommen.“
Antje und Ronny Pester in der „Ratsstube“ in Limbach-Oberfrohna: „Wir nutzen die Zeit, um mal runterzukommen.“ Bild: Uwe Mann
Hanna Lehmann, die in Ottendorf das Restaurantprojekt „Mycel“ betreibt, verbringt Heiligabend bei der Familie.
Hanna Lehmann, die in Ottendorf das Restaurantprojekt „Mycel“ betreibt, verbringt Heiligabend bei der Familie. Bild: Mark Frost
Bei Hanna Lehmann bleibt der Herd in der eigenen Wohnung kalt, Heiligabend kocht ihre Mutter.
Bei Hanna Lehmann bleibt der Herd in der eigenen Wohnung kalt, Heiligabend kocht ihre Mutter. Bild: Mark Frost
Benjamin Unger, Küchenchef und Geschäftsführer im Hotel „Blauer Engel“, Aue, brät sich Heiligabend noch ein schönes Entrecôte.
Benjamin Unger, Küchenchef und Geschäftsführer im Hotel „Blauer Engel“, Aue, brät sich Heiligabend noch ein schönes Entrecôte. Bild: Georg Ulrich Dostmann
Kevin Seidel vom Restaurant „Lokalfilet“ in Oelsnitz im Vogtland, mag es Heiligabend bodenständig: Wiener, Kartoffelsalat, Wurst und Käse, frischen Gurkensalat. Dieses Jahr kommt zudem noch ein Käsefondue auf den Tisch.
Kevin Seidel vom Restaurant „Lokalfilet“ in Oelsnitz im Vogtland, mag es Heiligabend bodenständig: Wiener, Kartoffelsalat, Wurst und Käse, frischen Gurkensalat. Dieses Jahr kommt zudem noch ein Käsefondue auf den Tisch. Bild: Moritz Gräßler/Lokalfilet
Peter Jahn, Küchenchef im Restaurant „Zur Bimmelbah“, Neudorf. Bei Familie Jahn gibt es „Toppkließ“, eine „superfeine“ Neudorfer Bratwurst und Sauerkraut.
Peter Jahn, Küchenchef im Restaurant „Zur Bimmelbah“, Neudorf. Bei Familie Jahn gibt es „Toppkließ“, eine „superfeine“ Neudorfer Bratwurst und Sauerkraut. Bild: Jan-Dirk Franke
Ronny Löser, Inhaber der Freiberger „Genussbar“, hat „wenig Bock“, sich Heiligabend noch lange in die Küche zu stellen.
Ronny Löser, Inhaber der Freiberger „Genussbar“, hat „wenig Bock“, sich Heiligabend noch lange in die Küche zu stellen. Bild: Wieland Josch
Antje und Ronny Pester in der „Ratsstube“ in Limbach-Oberfrohna: „Wir nutzen die Zeit, um mal runterzukommen.“
Antje und Ronny Pester in der „Ratsstube“ in Limbach-Oberfrohna: „Wir nutzen die Zeit, um mal runterzukommen.“ Bild: Uwe Mann
Sachsen
Was bei Spitzenköchen aus der Region am Heiligabend zu Hause auf den Tisch kommt
Jan-Dirk Franke
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Von Benjamin Unger bis Hanna Lehmann: Sie zaubern das Jahr über feine Teller, doch bei der Frage nach dem Abendessen in Familie am 24. geben sie sich genügsam. Das hat vor allem einen Grund.

Gänsebraten, Neunerlei, Bratwurst mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat mit Würstchen? Was Heiligabend zu Hause auf den Tisch kommt, ist in vielen Familien eine Sache der Tradition: So war es immer, so wird es immer sein. Doch wie sieht das eigentlich bei Köchinnen und Köchen aus, die bis kurz vor Weihnachten alle Hände voll zu tun haben in...
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