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Wie gelingen Braten und Kuchen? In Niedersteinbach wird dieses Wissen von Generation zu Generation weitergegeben. Jetzt sollen die Rezepte in einem Buch gesammelt werden. Dafür setzt sich auch Kerstin Gluthmann ein, hier beim Backen mit ihrer Enkelin Lara.

Wie gelingen Braten und Kuchen? In Niedersteinbach wird dieses Wissen von Generation zu Generation weitergegeben. Jetzt sollen die Rezepte in einem Buch gesammelt werden. Dafür setzt sich auch Kerstin Gluthmann ein, hier beim Backen mit ihrer Enkelin Lara. Bild: Mario Hösel

Rochlitz

22.05.2024

Was kommt auf den Tisch? Niedersteinbacher setzen auf Ideen von Oma und Mama

Von Franziska Bernhardt-Muth

Im Peniger Ortsteil werden gern Rezepte weitergegeben. Jetzt soll in einem Buch stehen, wie man Hasenbraten, Fleischsalat oder „Schlesisches Himmelreich“ macht – mit den Geschichten der Köche und Bäcker.

An den Hasenbraten muss Knoblauch. So ist es in der Familie von Kerstin Gluthmann aus Niedersteinbach Tradition. Ihre Küche sei schlesisch angehaucht. „Den Hasenbraten lege ich zwei Tage in Buttermilch, egal ob er frisch ist oder aus der Kühlung. Dadurch bekommt er eine schöne braune Farbe und eine tolle Soße. Dann kommen Salz, Pfeffer und...

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