Welche Getreidesorten erfüllen in Sachen Klima- und Krankheitsresistenz sowie Verarbeitbarkeit die Erfordernisse, die in den 2030er-Jahren gestellt werden? An der Antwort darauf arbeiten Weizenzüchter schon heute - und sind damit bei Weitem nicht zu früh dran. Denn es braucht Zeit, dem Brotgetreide seine Geheimnisse zu entlocken.
