Pfannkuchen nach DDR-Rezept: Schmeckt′s Erzgebirgern dann besonders?

Wem läuft bei diesem Blech mit Pfannkuchen nicht das Wasser im Mund zusammen? Mit Bäckermeister Richard Schulz steht in der Bäckerei Schulz in der Kreisstadt mittlerweile die fünfte Generation am Backofen.

Wem läuft bei diesem Blech mit Pfannkuchen nicht das Wasser im Mund zusammen? Mit Bäckermeister Richard Schulz steht in der Bäckerei Schulz in der Kreisstadt mittlerweile die fünfte Generation am Backofen. Bild: Ronny Küttner

Mmh, lecker: Schön fettig, viel Zucker und eine gute Portion Marmelade im Inneren. So lieben die Erzgebirger ihre Pfannekuung, die in der Faschingszeit zu Tausenden über den Ladentisch gehen.

Mmh, lecker: Schön fettig, viel Zucker und eine gute Portion Marmelade im Inneren. So lieben die Erzgebirger ihre Pfannekuung, die in der Faschingszeit zu Tausenden über den Ladentisch gehen. Bild: Ronny Küttner

Bäckermeister Andreas Schulz aus Annaberg-Buchholz nutzt für seine Pfannkuchen ein traditionelles Rezept.

Bäckermeister Andreas Schulz aus Annaberg-Buchholz nutzt für seine Pfannkuchen ein traditionelles Rezept. Bild: Ronny Küttner

Annaberg

08.02.2024

Pfannkuchen nach DDR-Rezept: Schmeckt′s Erzgebirgern dann besonders?

Von Katrin Kablau

Eine Pfannkuchenlawine hat die Frage nach dem leckersten Pfannkuchen ausgelöst. Hunderte Vorschläge erhielt die Redaktion. Die Top 10 sind ermittelt: Jetzt wollen wir es genau wissen.

Schön fettig, nicht zu viel Hefeteig und ja nicht aufgeblasen, am besten noch warm. So müssen sie sein: Pfannekuung. Für Uhiesische übersetzt: Pfannkuchen. Sie sind für die Erzgebirger zu Fasching Pflicht. Dafür stellen sich Süßguschen auch schon mal früh am Morgen bei ihrem Lieblingsbäcker in die Warteschlange. Ganz ohne zu murren. Oder...

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